那么，应该如何保证食品安全呢?在我国古代的历史中是否有可以借鉴之处呢? 悠悠的历史长河里，古人们早就想到保证食品安全的方法了，下面我们就一起来看看古人都是怎么做的吧。

一、篇 大唐盛世之中，酒楼林立，商业兴隆，您看那牧童的手指随意一指，就是一片旷古未有的繁华璀璨。

这令人沉醉的灯火阑珊之中，藏着的正是大唐对于食品安全的严格把控。

人早已有了他们自己的食品安全法——《唐律疏议》。

据记载，按照唐代的法律，如果食品发生了变质，经营者就必须立刻销毁食品，否则就会受到杖打九十的处罚。

唐代的保鲜条件远远不如现在，食物也不像现在这么丰富。

因此总会有些经营者心疼成本，抱着侥幸心理继续出售劣质食品。

针对这一现象，唐律也做了明确规定：如果经营者由于经营变质食品导致他人生病的，就罚流放一年，如果导致他人死亡的，就会被判处绞刑。

唐代政府重拳治理食品安全的决心是坚定的，因为古代医疗水平落后，一旦食品安全把控不严很容易发展成疫情，这样的后果对于古人来说非常严重。

因此古人们也时刻把保证食品安全放在心上。

唐代人对食品安全的重视程度可以通过当时的法律条文来体现，除了对售卖劣质食品的经营者严加惩处外，唐代人还将食物中毒细分成故意和无意两种，再制定相对应的律条分别管理，这些细节无一不说明唐代人对食品安全的严格要求。

不过，虽然唐代人严格把控食品安全，却还是有黑心的商家铤而走险坑害顾客，就曾经不幸成为了受害者。

有一次，柳宗元身体不适去看医生，医生跟柳宗元说：“你这只是一点小病，买点茯苓来吃就会好的。

”于是柳宗元非常听话的买了茯苓来每天按时吃，谁知道他的病不但没好，反而更严重了。

医生很奇怪，自己的方子没问题啊。

柳宗元也很奇怪，强烈的探索心驱使着他去寻找问题的真相，结果几经波折之下，竟然让柳宗元发现原来是药店用老芋头冒充茯苓卖给他了。

柳宗元很生气，后果很严重。

卖假药的商人落在柳宗元手里也算倒了霉，不仅被判了一年流放，还被柳宗元写到《辩茯神文并序》一文中，千秋万世背着诚信的污点。

二、篇 历史的风云瞬息万变，转眼间，汴梁取代了长安的繁华。

《清明上河图》中空前繁荣的宋代向我们走来。

宋代作为承袭唐律的朝代，它对于食品安全的把控在唐律的基础上更进一步，除了如唐代对食品安全的严格要求外，宋代还想出了许多保证食品安全的新方法。

据《武林旧事》记载，宋代为了应对繁荣的商业市场以及众多的酒肆店铺，专门成立了各行各业的行会。

官府要求所有的相关人员都必须加入行会，并且登记造册，否则就不许从事相关的行业。

这有些像现代的从业资格制度，不过宋代的行会还承担了一部分行政工作。

比如各种商品的好坏首先要由各个行会审核把关，行会的领袖有权根据商品的好坏制定售价。

行会的定价权可不是那么好拿的，如果商品出现问题，那么行会要承担连带责任。

这促使行会从专业的角度先行确保售卖的商品安全无忧。

等到行会筛选过的商品流入市场后，政府就开始监督食品安全了，宋代关于食品安全的法律在唐代的基础上更为严格。

据《宋刑统》记载，宋代经营者哪怕是在不知情的情况下把腐败食品卖给了他人，也会被杖打九十，除非这个经营者立刻将腐败食品销毁并且不产生严重后果。

不仅如此，宋代人还十分重视餐厨卫生。

宋朝政府规定，售卖食物的人必须把食物放在干净的器皿中出售，餐厨垃圾也不能直接往河里倒以免污染水源，这些措施都极大的保障了人们的食品安全。

同时，宋代茶叶贸易发达，常有不法商人试图将茶叶以次充好谋取暴利，为了杜绝这一现象，宋朝政府出台了“开汤审评”的检查法： 有专门的官员现场泡茶，然后通过检验茶汤的颜色以及是否有杂质来判断茶叶的好坏，一旦发现弄虚作假的人，立刻严惩不贷。

三、其他篇 其实，我国古代对于食品安全的重视远远超出我们的想象，早在《礼记》中就有“五谷不时，果实未熟，不粥于市”的记载，意思是没成熟的果子不能售卖，以免造成食品安全隐患。

无独有偶，也曾规定过：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰燔其余。

当燔弗燔，及吏主者，与盗同法”意思是有问题的肉类要立刻销毁，不然售卖者连同管理食品安全的主官都要受罚。

到了清代，食品安全的重视也一如既往，曾有酒楼掌柜在卫生检查时，被发现将食品堆放在厕所旁，结果就因为食品安全隐患受到了打四十下手心的处罚。

民以食为天。

正是由于食品安全关系到，因此历朝历代的官府无一不是将其当作生命线守护。

或许我们日常生活中小小的一副碗筷，一碟小菜，就浓缩了几千年的历史。

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沃尔特·诺沃特尼，1920年12月7日生于奥地利，后来加入了奥地利空军，在他17岁那年纳粹德国吞并了奥地利，奥地利成了德国的一部分。

当时的奥地利空军飞行员分成了两派，一派反对纳粹、另一派拥护纳粹，年轻的诺沃特尼属于后者，这使他开始了在德国空军的飞行生涯。

1939年诺沃特尼正式加入德国空军，1941年春他被分配到了第54航空联队，6月22日该航空联队参加了入侵苏联的“巴巴罗莎”行动。

当时诺沃特尼刚好20岁，在苏联他取得了他的第一个战果。

的诺沃特尼是个热情、无所畏惧但有时候不很细心的人，这使他在第54联队成为一名众所周知的飞行员，但他的这个特性也险些使他丧命。

1941年7月19日在拉脱维亚弯当他刚击落第3架飞机的时候，被一架I-153飞机击落，他跳伞落入海中。

此后他坐在一只小橡皮舟上在茫茫大海上漂浮了3天3夜，在这期间他差不多接近了绝望的边缘，并几乎要自杀，不过他最终还是没这么做，因为橡皮舟奇迹般的漂到了海岸边，他被自己人发现，被送回了基地。

经过这一次和死亡的近距离接触后，年轻的诺沃特尼变得非常细心了，同时他也有了一个奇怪的习惯，那就是无论执行什么任务都要带着他那条在这次海上求生时穿的裤子，他认为这条裤子能保佑他的平安。

完美驾驶 请看看诺沃特尼在他的战斗报告中描述的1942年8月4日在列宁格勒上空执行第二次任务时的空战经历(在执行第一次任务时他一共击落了3架敌机)。

该战斗报告生动地描述了这位年轻的前奥地利飞行员的娴熟技能： “在晴朗的天空下，苏联的战斗机试图攻击我们的轰炸机群，我盯住了一架正在作翻转动作的MG-1型战斗机，并把我的Bf—109型战斗机开到了一个极佳的攻击位置，在我发射一串子弹之后它马上发生了爆炸并坠向地面，我看到苏联飞行员钻出座仓试图逃生。

当我们的机群飞到涅瓦河河口的一个码头时，发现了4架排成一字编队飞来的MG-1型战斗机，我试图绕向他们后面，他们很快也发现了我，并向我的机身和机翼猛烈开火，这时地面上的敌人高射炮也在向我的飞机射击，我作了一个180度的翻转，试图吸引它们不去攻击在后面的轰炸机群，它们果然跟了上来，我诱使其中一架进入我的射程范围内，它果然如我所愿出现在我的瞄准器中，我马上开火它拖着一股浓烟坠向地面，我又击落一架，剩下的两架迅速撤退了。

这是我击落的第6架敌机，看来数字7离我并不远了。

” 荣誉加身 这一天是1942年8月4日，他出色的完成了任务，从这一天开始，他的战果开始急骤上升，在1942年剩下的几个月中他又落了40架苏联飞机。

14个月后，也就是1943年10月，他成了第一突破250架大关的飞行员(当时一架P-40飞机成了他的枪口下的牺牲品)。

同时获得了“钻石双剑银橡叶骑士十字勋章”，他是德军中第8个获得该项荣誉的人，也是最年轻的获得者，当时他年仅22岁。

成立大队 随后他停止了升空作战，被调到新成立的SJG 101大队任教官，该大队正在训练一种全新的作战飞机——Me262，基地在Palau。

尽管许多有经验的老飞行员都不愿接手这一职务，因为这要他们手执教鞭训练那些刚从航校出来的新手，而不是驾机在空中搏杀。

但诺沃特尼毫不在乎这些，担任指挥官后，他努力培训学员，很快成为一名声誉极佳的一级飞行教官。

也正因为如此，该大队在训练完毕正式组成世界上第一个喷气战斗机联队后，诺沃特尼成了它的指挥官，并带队升空作战，该大队就是著名的“Kommando Nowotny”大队。

不幸牺牲 该大队成立后一直忙于对付盟军频繁来袭的轰炸机群。

虽然Me262是一种先进的飞机但它有许多问题尤其是引擎上的问题一直没有解决，所以这成了酝成了1944年11月8日悲剧的主要原因。

当时，诺沃特尼驾机和另外两架Me262一起升空拦截由P-51“野马”式战斗机护航的的B-24轰炸机群。

起飞时三架飞机都出了问题，有一架没有起飞成功，诺沃特尼和另一架勉强起飞，但他的飞机的涡轮发动机一直有问题，因此在他击落2架美国飞机后，他的飞机被击落了。

这时他的战果为258架，是德国的第5号王牌。

当时的战斗机总监阿道夫·加兰德在观察所里目睹了诺沃特尼被击落时的整个情形，对这位王牌的死，他一生都难以忘记。

时隔50多年后，年愈古稀的加兰德在接受美国《二战》杂志采访时，仍然记得无线电台里传来的诺沃特尼最后的声音：“我被烧着了，我的天哪!我被烧着了。

” 诺沃特尼的死对德国的Me262战斗机的发展是一个沉重的打击，他死后“Kommando Nowotny”大队被解散，其大部分成员由加兰德编入了JV 44航空大队。

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