有人说韭菜容易残留农药，为什么？
相对于其他蔬菜作物来说，韭菜确实容易残留更多的农药，因为韭菜种植过程中容易遭受韭蛆、枯萎病、韭菜钻心虫等抗药性强、防治顽固的病虫害影响，尤其是韭菜长期重茬地，防治起来十分困难，不少韭菜种植户为了降低这些病虫害对韭菜产量和品质的影响，就经常过量、高频次的使用药物，对于病虫害的严重的韭菜种植地，不但要进行药物喷施防治，而且经常还需要进行药物灌根，再加上不少韭菜种植户为了为提高防治效果，经常私自加大用药用药量和用药次数，由此就容易导致韭菜药物残留超标。
高毒性的有机磷类农药，不仅在防治韭菜病虫害上具有较强的灭杀效果，而且因为有机磷农药含磷，用药后还能让韭菜长得更加肥大、浓绿，外观卖相更好，所以被广大韭菜种植户广泛使用。
为降低韭菜药物残留，在防治韭菜病虫害时，一方面可以通过加强田间管理或采纳物种防治的方法来减少病虫害危害，比如说：尽量增施腐熟有机肥或物种菌肥，把韭菜与非葱蒜类作物进行3-5年的轮茬种植，播种前、采收后进行土地深翻晾晒、清田消毒，选用高抗病性品种适度稀植，移栽定植时根系消毒杀菌，测土配方施肥，田间设置密目型防虫网、高温熏棚、每亩放置25-30块黄油黏板诱杀、每亩放置1-3喷糖醋溶液进行气味诱杀、韭菜生育期喷施磷酸二氢钾、芸苔素内脂等增强韭菜抗逆抗病性等，都能起到很好的防病杀虫效果。
另外，在防治韭菜病虫害时，也应当采纳一些国家允许使用的低毒高效易降解的农药，比如说阿维菌素、辛硫磷、吡虫啉等，在防治时可以按照喷施+灌根的方式，严格按照药物使用说明上规定的浓度、用量以及安全间隔期进行用药，一定不可私自加大用药浓度和用药量，尤其在韭菜收获前15天不可用药，这样都能大幅减少韭菜上的药物含量，保证韭菜食用安全。
最终再教大家一招怎么挑选高品质韭菜，以供大家参考：
1、叶片过十分肥大、宽厚、粗壮的韭菜，或者叶色为暗绿或深绿或墨绿的韭菜，多为过量使用农药或者药物灌根比较多的韭菜，大家不要购买，吃起来不安全。
2、叶片比较狭长、细薄的韭菜，或叶片颜色为浅绿或碧绿色的韭菜，多为用药少或没用药的优质韭菜。
另外，对于买回家的韭菜，应当记得要用清水多冲洗、多浸泡，也可以使用小苏打等进行清洗，在做菜时最好把韭菜做的熟一些，这样能最大化减少韭菜上的药物残留，吃起来会对人更加安全。
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其他网友观点没有经验，听别人说的吧。韭菜根本不用打农药我种了两年的韭菜从来没有打过药
其他网友观点我来告诉大家为何。
韭菜是食用农产品不合格高风险的代表，我相信在食品检测业内是不争的事实。
本来韭菜也是比较悲催的。或者说它也并不是那么的“高风险”
农药残留判定依据为GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，帆叶网，我给大家截取了韭菜农残极易不合格项目-腐霉利的相关内容。
本来结果基本一目了然。同样是蔬菜，腐霉利在黄瓜、西红柿中的限量值是韭菜的10倍，在辣椒、茄子中的限量值是韭菜的25倍。这个倍数是什么概念相信做检测的人员应该很清楚。
曾经也有农口的相关专家提过这个问题。假如今后某次标准修订时将腐霉利在韭菜中的限量提高到哪怕5倍，我相信韭菜就不会在如此卑微。
声明：我不是支持将农残限量提高，限量当然越低越好。但是，我们需要理性看待这个问题：韭菜只是容易被判定为不合格，并不是容易残留农药。
