这个观点很有道理。

夏季，炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状，这时多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏”。

夏季进补，适合喝鸭汤，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料，而且能防病疗病。

其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。

喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。

对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。

对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。

对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。

对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参。

对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。

有些人夏天爱慕喝麻鸭汤，因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄，汤要清淡些。

煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品。

这些食材也都有着丰富的营养价值：山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

薏米胜过灵芝草，药用营养价值高。

胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。

莲藕清香软糯，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效。

水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收。

做汤之前，先将薏米洗净用水浸泡30分钟备用。

麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血，然后再用开水焯一下，这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈。

在汤锅里加入适量的水，烧开后加入香葱段、姜片、薏米、麻鸭同煮，水开后转成中火煲90分钟左右。

接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。

喝前撇去汤上漂的多余的油花，加少许盐调味即可。

这道汤的特点是汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯，莲藕、玉米翠甜，味道鲜美。

要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。

生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。

那麼，茯苓老鸭汤的做法作用有什么呢?下边对于这一问题来开展简洁明了的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!茯苓烧老鸭的作用茯苓是广东三宝之一，有行气健脾胃、化湿止咳化痰、止咳润肺、健脾开胃疏肝理气、滋阴降火等功效。

现代科学觉得茯苓对内分泌系统和消化道能具有提升性能力的功效，因为它能够 针对消化道具有柔和同刺激的功效，因此针对消化酶的代谢开展着推动，并且还可以针对肠道内的积气开展着清除。

老鹅肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及脾经，具备清热去火、生津止渴、补阴滋阴养血、活血痢，有利排尿消肿之作用。

用茯苓配搭补阴补血补气的老鸭，取茯苓之弱性温，更增滋补保养之效，有养胃健脾胃、滋补保养五脏、止咳平喘、补阴补血补气及有利排尿消肿等处于良好的状态保养作用。

茯苓老鸭汤的做法：原材料：老鸭1只，8年的广东省新会陈皮适当。

辅材：老生姜片、小葱段、辣椒干、老冰糖、阵年糯米甜酒、白胡椒粒、味精、盐各适当。

准备工作：1、茯苓放进冷水中侵泡15分鐘后，捞出来刮尽乳白色的一部分 由于乳白色的一部分很苦，涂好备用。

2、老鸭屠宰好之后斩成块状，鸭屁股随手剁掉扔了，鸭锁骨和鸭腿都剁碎两截，鸭翅剁去指甲并切掉茧子，鸭胸也斩成块状，最后加适当盐用手抓至鹅肉发粘，备用。

作法流程：1、锅烧热后放入较多一点的油，下小葱段和老生姜片用中小型受欢迎香，倒进腌好的鹅肉爆锅。

爆锅鹅肉的全过程时要分为数次淋入小量冷水，幸免鹅肉黏锅，炒没动。

2、当鸭皮被炒至缩紧后，放入老冰糖，转文火，再分数次淋入小量冷水把老冰糖炒化，炒出炒糖色，等鹅肉匀称地面上好炒糖色后，倒进适当阵年的糯米甜酒焖15秒左右。

3、开启大锅盖把糯米甜酒炒干，放水吞没鹅肉，再加茯苓和辣椒干，盖上锅火灾烧开后再添加白胡椒粒，再度盖上锅用文火焖2.5钟头。

4、开启大锅盖用火灾将料汁收浓，加适当味精翻匀后熄火出锅，盛入盘里后再淋下锅里的料汁，进行。

补充表明：做茯苓烧老鸭最好是不必应用压力锅，由于用了压力锅茯苓的味儿不易出去。