好吃的鱼香茄子第一次吃的人最常问的便是为什么没有鱼，其实主要的原因便是这款以茄子为主要食材的菜肴，它的制作调料是以烧鱼的材料制成的，简单的来说鱼香就是川菜的一种调料而已，下面我们就来看看好吃的鱼香茄子的家常做法步骤图解。
鱼香茄子的家常做法
食材：猪绞肉150公克、茄子1条、蒜末适量
调味料：砂糖1大匙、豆瓣酱3大匙、盐少许
做法步骤：
1.猪绞肉料理前先用菜刀反覆剁过，可让口感更具咬劲。茄子洗净后切段备用。鱼香茄子是到很经典的川菜，秘诀就在于绞肉吃来要细致扎实，茄子则是软而不烂，因此再剁一次绞肉及茄子过油的步骤绝不能省略。
2.起油锅开大火，放入约300C.C.的油量，待油温约至摄氏120度时，放入切段的茄子约3分钟即可捞起沥油备用。这步骤称为「过油」，一来可让茄子保持其亮泽度，二来也能使茄子的口感软而不烂。
3.另起油锅开大火，倒入适量油量，放入蒜末爆香约30秒后，加入猪绞肉拌炒约4～5分钟。
4.接着倒入糖、豆瓣酱拌炒约1分钟，待猪绞肉上色。
5.最后加入过油后的茄子并撒盐，再拌炒约30秒即可起锅。
茄子如何进行肥水管理 增产的方法是什么
茄子使我们日常生活中必不可少的蔬菜，具有很好的种植前景。在种植茄子时，需要合理给茄子施肥，才能帮助增加茄子产量。施肥时应掌握“苗肥轻施、花肥稳施、果肥重施”的原则。肥料管理1、定植缓苗后，结合浇水，稀施粪肥或5公斤复合肥，然后每10天左右稀施一次，以满足苗木生长发育的需要。2、第一次收获后，需要大量追肥。肥料可以掩埋在土壤中，与间种和土壤栽培相结合。一般每亩施化肥20公斤，或每隔10天施尿素10公斤、氯化钾10公斤，以满足果实连续生长的需要。收获最旺盛的时期也是最需要肥料的时期，应增加施肥量。3、在植株衰老的中后期，肥料吸收减少，可采用追根的方法，一般叶面喷施1%-3%的过磷酸钙提取物，或2%-3%的硫酸钾溶液，或0.1%-1%的尿素溶液，或2%-3%的复合肥溶液，每7-10天喷施一次，早晨或晚上喷洒效果较好。水分管理1、茄子需要更多的水分，一般需要保持80%的土壤水分。2、结果期是茄子最需要水分的时期，应根据果实发育情况及时浇水：第一朵花开放时应控制水分；当果实开始发育，萼片拉长时，应浇水促进幼果生长；当果实长到直径3-4厘米左右时，生长最快，需水量最大；采收前2-3天浇水，促进果实快速生长。
梦见地里茄子又多又大
梦见地里茄子又多又大，得此梦五行主火，茄子所代表的火，乃是你在事业中与他人合作顺利之表现。夏天梦之吉利，秋天梦是不吉利。梦见地里茄子又多又大，乃事业中多聚合作吉利，贵人运多。单身女人梦见地里茄子又多又大，乃是你在事业中与他人的纠葛多则小人颇多，影响事业之抉择与发展，此乃烦恼之象征。单身男人梦之，则与他人之纠缠对你生活有不利，若能与他人，因金钱之事而有相近的态度，则生活可有改善，近期求爱者都有烦恼，两人之感情难以融合，生活状况也有不利。从事种植，宠物等相关行业者，得此梦事业与他人之合作，乃是你生活顺遂之表现，则做事认真者生活更为顺利。从事与技术，科研等相关行业者，此乃吉兆，与他人相处融洽，乃是你事业顺遂之表现。
