群峰上覆盖着茂密的原始森林，野花布满山坡，近处是广袤的草原，其间散落着翠绿的灌木丛，青草依依，花香弥漫，闪闪的波光，耀人眼目。 东非大裂谷是世界上最大的断裂带，这一点毋庸置疑。从卫星图像上看它就好比地球上一道巨大的疤痕，当乘飞机穿越浩渺的印度洋进人东非大陆的赤道上空时，从窗口向下望去，你会看到一个巨大的裂谷地带横亘在眼前，顿时会感觉到造物主的伟大和神奇。这就是著名的“东非大裂谷”，亦称“东非大峡谷”或“东非大地沟”。这条峡谷长度相当于地球周长的1/6，气势异常宏伟，景色蔚为壮观，从过去到现在不知使多少人为此着迷。 东非大裂谷是一个水资源非常丰沛的地方，非洲大陆上最多的水源汇聚在这里，大大小小共有30多个湖泊，例如马加迪湖、坦噶尼喀湖、马拉维湖、图尔卡纳湖和阿贝湖等。这些裂谷带的湖泊，水的颜色是湛蓝的，边际十分辽阔壮美，形式，不仅是人类旅游观光的胜地，而且因为湖区水量丰盛，滋养了湖泊旁边的土地，因此植被茂盛，也吸弓|来众多的野生动物，如大象、河马、非洲狮、犀牛、羚羊、狐狼、红鹤、秃鹫等都在这里栖息。 这里已经被坦桑尼亚和肯尼亚政府辟为野生动物自然保护区，位于肯尼亚峡谷纳库鲁近郊的纳库鲁湖，是一个鸟类资源丰富的湖泊，平常这里会有5万多只火烈鸟聚集，最多时可达15万只。 每当只鸟儿组成大片的队伍整齐划一掠过那湛蓝的湖面时，翅膀有节奏地拍打出“哗啦啦”的奏鸣曲，远远观望一片霞红。 在东非大裂谷露出真面目之前，人们凭着超强的想象力，幻想那里是一条狭长的、阴暗的、狰狞的断裂带。但当你来到裂谷之后，你看到的远比想象的震撼;群峰上覆盖着茂密的原始森林，紫色的、淡黄色的小花儿遍布在山坡上;近处是广袤的草原，其间散落着翠绿的灌木丛，青草依依，花香弥漫，闪闪的波光耀人眼，仔细一看，原来是掩藏在青草深处的湖水;高处白云萦绕在山与水之间，“疤痕”底部平整坦荡，山涧幽芳，绿色葱茏，宛如人间仙境。 那些美丽的湖泊，无疑是大裂谷中最耀眼的明珠。形容它们最好的词大概只有“完美”才恰当，这里湖、光、山、色无一不自在随意，的人为痕迹犹如，轻描淡写不露痕迹，将随手拈来的田园诗风格糅合在一起，渗透般释放出柔和而深刻的华丽感。 千百年来，东非大裂谷这道美丽的“疤痕”从没有让到过这里的人失望，总是给人惊喜和感动。这也是一片未开垦的处女地，提醒着人们伤疤也有它独特的美丽。 不可不游 坦噶尼喀湖“坦噶尼喀”在班图语中意为“汇合”或“聚集”，是指无数溪流在此汇合以及许多部落群居在沿湖。坦噶尼喀湖位于东非大裂谷的西部裂谷带，属于标准的V形裂谷湖。断裂作用形成了湖岸四周的高崖峭壁，蜿蜒曲折的湖岸线南北长720千米，湖泊最深为1470米，是仅次于俄罗斯贝加尔湖的世界第一深湖 。 维多利亚湖维多利亚湖位于两大裂谷之间。该湖大部分在坦桑尼亚和乌干达境内，为两国与肯尼亚的分界湖。面积6.7万平方千米，是非洲最大的淡水湖，仅次于北美的苏必利尔湖。它还是尼罗河主要水源。1860 年，英国探险家斯皮克到此考察尼罗河的源头时，遂以英国女多利亚的名字命名该湖泊。 随机文章揭秘西安真龙事件真相，疑似惊动龙穴致四条真龙现身惊人的史前文明的骗局，50亿年的火花塞是为了利益而造假解读英国飞龙式战斗机，发动机功率是P47两倍出丑效应是什么意思，完美无瑕的人不受人喜欢（优缺明显惹人爱）布雷路怪兽吃人图片真相，与熊相似体型巨大（专家称是虚构生物）迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！ 中国历史上，南北口味差异较大，有“南人嗜咸，北人嗜甘”之说。这和现在甜党、咸党的地理分布很不一样。 1. 南人嗜咸?北人嗜甘? “南人嗜咸，北人嗜甘”之说在古代文人笔记中多有记载，揭示了古代社会饮食口味南咸北甜的巨大差异。 江少虞《新雕皇朝类苑》中记载： “宋明帝好食蜜渍鱁鮧，一食数升……大业中，吴郡贡蜜蟹二千头，蜜拥剱四瓮，又何嗣嗜糖蟹? 大底南人嗜咸，北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。” 这说的是明帝喜食蜜渍鱁鮧，时吴郡进贡的螃蟹里是加糖的。据此得出的结论也就是“南人嗜咸，北人嗜甘”。 其实，蜜蟹并非为迎合帝王“嗜甘”口味而特制的。蜜蟹的制作，主要是为了保鲜。北魏贾思勰《》“藏蟹法”云： “九月内，取母蟹(母蟹脐大圆，竟腹下，公蟹狭而长)得则着水中，勿令伤损及死者，一宿则腹中净(久则吐黄，吐黄则不好)。先煮薄糖(糖，薄饧)，著活蟹于冷糖瓮中一宿。煮蓼汤，和白盐，特须极咸。待冷，瓮盛半汁，取糖中蟹内著盐蓼汁中，便死(蓼宜少着，蓼多则烂)。泥封二十日。出之，举蟹脐，着姜末，还复脐如初。内著坩瓮中，百个各一器，以前盐蓼汁浇之，令没。密封，勿令漏气，便成矣。特忌风里，风则坏而不美也。” 糖蟹 在螃蟹中加糖有增加美味的作用，但更多的是利用糖的防腐功能。糖的防腐原理与盐一样，当高浓度的糖水或盐水进入食品内液后能使食品内、外部产生浓度差，从而使食品在渗透作用下脱水，形成细菌不易生长的环境，达到防腐目的。 糖蟹(蜜蟹)也并非南方人所独有，《》记载沧州(今河北沧州)贡品中有糖蟹，江陵府贡品中也有糖蟹。可见，用糖蟹来证明“北人嗜甘”是不严谨的。 时期，北朝贾思勰在《齐民要术》中很少提及菜谱中使用糖，有力地说明在中国北部地区，糖仍非主要的调味品，如此，“北人嗜甘”的说法鲜有说服力。 宋代施宿对“南人嗜咸，北人嗜甘”这一说法也曾提出质疑： “宋明帝好食蜜渍鱁鮧，然古所谓糖蟹，如何口嗜糖蟹，钟谓蟹之将糖，躁扰弥甚之类，皆谓糟蟹耳，当时语如此，沈存中以为蜜渍鱁鮧之比。又云北人嗜甘，故鱼蟹加糖蜜，皆非也。好食蜜渍鱁鮧，乃宋明帝，岂北人耶?” 由此可见，宋明帝喜食蜜渍鱁鮧，隋炀帝喜食糖蟹并不能代表其嗜甘，更不能代表“北人嗜甘”。相反，宋代曾言“予少嗜甘，日食蜜五合，尝谓以蜜煎糖而食之可也。”又曰“吾好食姜蜜汤，甘芳滑辣，使人意快而神清。”作为南方人的苏轼，可谓嗜甘矣。 酱方 从《新雕皇朝类苑》、《梦溪笔谈》、《历代诗话》三段史料对比来看，关于“南人嗜咸，北人嗜甘”说法，其实均应来自同一史料，只是在成书过程中的互相援引。同时，不应忽略的是《新雕皇朝类苑》关于“南人嗜咸，北人嗜甘”说法记载中的“大底”二字。“大底”即表推测之意，可见江少虞只是推断，并无进一步考证。因此，仅凭此史料即认为我国古代饮食习俗上存在“南人嗜咸，北人嗜甘”巨大差异的说法，实难成立。 2. 糖在烹饪中的运用 糖在中国古代有饧、饴、餔、柘浆、石蜜、糖霜、砂糖、乳糖、蜂糖、崖糖等名称。最早的糖产生于先秦时期，由谷类制成，相当于今天的麦芽糖。大抵不早于公元前3世纪，从东南亚或印度东部，甘蔗引入中国南方。其后逐渐成为制糖主要原料。 中国何时能自制蔗糖，这个问题学术界曾有过论战。20世纪60-80年代，吉敦谕与吴德铎展开激烈争锋，二者分别认为蔗糖的制造始于与唐代，季羡林则提出“中国蔗糖的制造应始于魏晋南北朝到唐代之间的某一个时代”，刘士鉴在同意季文的基础上进一步指出，中国在南北朝时期能自制沙糖，唐初借鉴天竺技术，使制糖工艺得到改进，糖的产量迅速提升。 可以明确的是，自汉代以来，用麦芽糖腌制肉、鱼和贝类等食物已经很普遍。隋唐时印度人、阿拉伯人、波斯人大量来华，在异国情调的影响下，富裕阶层增加了对甜品的消费，“蜜笋”和“蜜姜”大受欢迎。但糖仍然不是中国社会的主要食品。 13世纪中叶有两本烹调书籍提及糖的使用: 一本有16.9%的食物用了糖，另一本达25%。 宋元时期，糖主要应用于蜜饯制作。正如上文所说，糖有防腐性，用糖腌制水果、食物，能掩盖水果酸味和过熟的味道，同时防止细菌的生长，延长容易腐烂的果物的储藏时间。 3.《易牙遗意》中的甜食 《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，囊括造、脯、蔬菜、笼造、炉造、糕饼、斋食、诸诸药等内容。作者韩奕是苏州府吴县人，他的父亲是名医，而韩奕也子承父业，以医为业。 有趣的是，《易牙遗意》“脯鲊类”、“蔬菜类”记载了49 种菜肴制作方法，明确提到用盐者33种，约占67.35%，用糖者7种，仅占14. 29%，用盐进行调味的比例远远大于用糖。 今天，以苏州为代表的吴中地区常因为菜品甜腻而被不吃甜的小伙伴吐槽。但从《易牙遗意》所载菜点制作工艺上看，在宋元时期吴地菜点中，糖在菜肴烹饪上用于调味所占比例较小。不过，糖在糕点、面饼制作上还是占有绝对统治地位的。 《易牙遗意》“蔬菜类”之“糖蒸茄”记载： “每五十斤用盐一两……沙糖二斤，醋半锺，浸三宿，晒干……压扁收藏之。” “酿瓜”记载： “用盐出其水。生姜、陈皮……沙糖拌匀入瓜内，用线扎定，成个入酱缸内。” “糖桔”记载： “洞庭塘南桔一百个，宽汤煮过……皮上划开四五刀，捻去核，压干，留下所压汁，和糖二斤，盐少许，没其桔……日晒，直至卤干乃收”。又法云：“只用盐少许，以甘草末，略以汤浸其桔，取起，晾干。以火熏之。” “糖脆梅”记载云：“官成梅一斤……滚糖浆，候温，浸一宿漉出。再将糖浆焯过，沥干，待梅并糖浆温并浸梅在糖浆内……三五次则佳矣。” 书中还有不少蜜饯的记载，如“蜜梅”、“糖杨梅”、“灌藕”、“甘豆糖”、“凉豆”、“玛瑙团”、“糖姜”、“糖煎冬瓜”、“蜜橙”等等，种类甚是丰富。 在糕点制作上，甜味还是很有存在感的。“酥饼”的制作方法是用“油酥四两、蜜一两、白面一斤……蜜用二两尤好”。“风消饼”则“用糯米二升，捣极细为粉，…… 蜜半…… 与粉饼擀作春饼样薄皮”。“松糕”用“陈粳米一斗，沙糖三斤”。“生糖糕”用“粳米四升，糯米半升……蒸时用糖和粉，捏作碎块，排布粉内”。 苏式海棠糕 所以，《易牙遗意》“炉灶类”、“糕饵类”所记25种糕点、面食制作方法，用糖者20种，在糕点中占80%。糖在面点中使用比例大于在菜肴中调味所占的比例。 可以说，糖虽然在中国有悠久历史，但在唐宋之前并未成为社会生活的主要食品之一，在饮食习俗上更未形成“南人嗜咸，北人嗜甘”的南北格局。随着制糖技术发展，糖产量大大提高，糖成为主要调味品之一。 随机文章秦始皇的措施对后代的影响秦始皇所建立的王国为什么只有短短的几年就灭亡了?英国男子发现木乃伊猫，30年前就变成天然的木乃伊世界上十大最神秘的木乃伊，外星人木乃伊毁掉你的三观萨尔马特重型洲际导弹，威力令美国恐惧（相当于1500枚原子弹）迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！