中国历代皇帝和嫔妃已经宫女太监居住的地方,一个多世纪以前,这里是热闹的,而现在,这里也还是热闹的。只是,一个多世纪以前,这里的热闹是一种另类的热闹,而现在,它每天都在迎接着一批又一批的旅客。但是,许多人都还对1992年故宫灵异事件心存恐惧。
故宫在1992年雷雨天气出现宫女灵异事件,确有此事,被许多游人所拍摄,得到了有利证据后,专家已经给予了科学解释(故宫能看见宫女是有科学依据的,因为宫墙是红色的,含有四氧化三铁,而闪电可能会将电能传导下来,如果碰巧有宫女经过,那么这时候宫墙就相当于录象带的功能,如果以后再有闪电巧合出现,可能就会像录象放映一样,出现那个被录下来宫女的影子),但还是让大家难以置信。
在国外也有在古老建筑中出现灵异现象的事例,据解释是因为在行进特殊的夜晚,比如打雷闪电的时候,就会通过一些物质保存下来,再出现同样环境实现电影会犯一样展现出来,故宫内有那么多宝物,也许就无意间将一段时间的现象记录了下来。

北京
故宫灵异事件
1.某网友:记得是初中的时候,93年吧,11月前后。有一天,听见别的班的同学说故宫夜里经常闹鬼,说得有板有眼,有根有据,我决定周末晚上去看看。周末,我做完作业,等到晚上8点,我到我舅舅家,表弟说他在故宫值班,
我非常高兴,因为这样就可以在故宫多待一会儿了。我进了故宫,找到我舅舅,跟他瞎聊,说听说故宫闹鬼,是真的吗?他听完后,愣了一下,说,没有鬼,他们瞎说呢,说完就再不说话了。
9点半的时候,他就催我回去,因为我的目的是看看到底有没有鬼,所以就赖着不走。快11点的时候,我说我要上厕所,就从他的办公室出来了。说来也怪,挺好的天,我刚一出来,就刮大风了。
那时候,故宫里非常黑,没什么路灯,说实话,我真有点害怕。我一路小跑,直奔中央大殿。快到进入中央大殿的大门洞时,借着门洞上的昏黄的灯光,我忽然看见一个穿着清代衣服的女人一闪就没了。
我当时都吓傻了,愣了有一分钟,定了定神,仔细想想,那个人看服饰像是宫女。我赶紧顺着原路返回我舅舅的办公室,进屋我就说,我真的看见鬼了,就在快到大殿的时候,那个穿着宫女衣服的鬼,闪了一下就不见了。听我说完,我舅舅嘴角抽动了两下,问我,你去大殿了吗?我说没去,他听完长出了一口气,说那里晚上不能随便进。我当时非常害怕,但又很想去看看,就磨着我舅舅跟我一起去看看,他最后没办法,很不情愿地跟我一起去了。
当我到了通往大殿的门洞前,我就愣了我看到了不只一个宫女,他们正向着大殿走我终于明白我舅舅为什么说晚上不能随便进了.
2.另一网友的同事“胖付”93年在北京武警总队服役,新训后,被分到故宫中队(不是国旗中队),负责故宫的保卫。
95年十月的一个夜晚,时间是21时左右,他和战友正在中队值班室看电视的时候,突然两个故宫保卫处的保卫干部闯进值班室,面色苍白,气喘吁吁地冲他和在值班室里的战友说:刚才我们两个人巡夜,走到珍宝馆时,发现有个人站在珍宝馆的大门外,我们开始以为是你们的战士,就喊了一声是谁,但这个人没有回答我们,于是我们两个人就向他走过去,距这个人大约三十多米十,我们看见这个人穿着一身黑色的袍子,但是这个人是背对着我们,只看见这个人头发很长,看不见他的脸。于是我们又问了一声,你是谁。刚问完,这个人就开始向北甬道里跑,我们两个一下就肯定了,这个人不是故宫里的人,于是我们打开手电就追,顺着北甬道,我们一直追到小戏台,我们始终距这个人三十多米,就是追不上他,在小戏台的院子里,由于院子的另一个门是锁上的,我们终于把这个人追上了,我们两个人一左一右,把这个人堵在门洞里,可是这个人还是背对着我们,但我们已看清了,这个人肯定是个女人,通过她穿着的黑色长袍可以看出她身材娇小,长发披肩一直垂到后背,我们就大声说你转过身来,这个女人呢就慢慢地转过身来,可她转过来后,我们看见她居然没有脸!
她的头上没有脸!!前面也是头发,我们吓坏了,手电掉在了地上,都顾不上捡就往你们这跑,不知道她追没追我们,因为我们没敢回头看。“胖付”和他的战友听后,就拿着枪,十几个人随着这两个保卫干部出去查看,一直巡到小戏台的院子里,发现那两个保卫干部的两个手电一左一右,还在地上,手电还没有关呢,可是没有找到那个女鬼丝毫的踪迹。
说到这,你们会不会以为这个事就完了呢?我告诉你们,还没有完!过了大约五天,其中一个撞鬼的保卫干部,下班时在故宫东华门外,被一辆丰田越野车撞死了,又过了五天,快到十一月份的时候,另外这个撞鬼的保卫干部,因为突发性心埂死在家里,据说死者脸部表情充满恐惧!
96年夏天,“胖付”班里有个战士,河南人,晚上接岗,因为困,于是抱着被子去接岗,在故宫小戏台的院子里,在戏台下的台阶上,把被子铺一半盖一半,躺下就睡,到清晨五点时,他突然醒了,发现自己躺在台阶上,而铺一半盖一半的被子,被叠的方方正正地放在戏台上,他吓得大叫着跑回中队,此后,“胖付”所在中队值夜岗,都是两个人上岗了。
jushe:父亲在北京读书时的一个同学的父亲当年在故宫里研究古代建筑学方面时,和一些老太监混得很熟(5、60年代还活着的老太监,一般都在故宫里当管理员)。
那些老太监告诉他说,故宫中的一些地方他们晚上是不敢去的——尤其是以前珍妃住过的地方。
据说有一个太监在刚刚解放的时候,和同伴下午6点钟时去以前珍妃住过的那一带巡查(当时为了防止盗贼之类的原因,他们每天上、下午都要在宫里查一遍),那个太监在一间屋子外突然听见男女的笑声,就凑在窗上看怎么回事——结果看见一个很象照片上珍妃的女子和一个有辫子的男的在嬉戏,把他当场就吓瘫了。后来其他人赶过来,进了那间屋,却什么都没有。但在他们巡查结束转回来时,那间屋子里又传出笑声,这次就没人敢去看了。此事我爸爸讲过很多次,后来他开同学会时那个同学也讲过,但我个人无法确认真伪。
3.听说有天夜里,有个小偷想偷故宫里那口井里的珍珠,因为他爷爷的爷爷是个太监,升了他爷爷或就进了宫,一直到大清灭亡哪天有个皇妃因宫内大乱,口含珍珠跳入井中,此事一直转到这个小偷着一辈子,他想发财,于是……
这天他来到故宫那口井边,正巧风雨交加,突然对面墙壁上光芒四射,走出一个白衣女子,张口含着夜明珠想他这边走来,小偷当场吓死,后警方无方的知是如何被杀,派人到故宫守卫,一月后,又是一个风雨交加的夜晚同样的事件放生了,幸亏警员人多,但都吓的腿软了还有得病的,此事无人能解,世间之奇妙栽!
4.那是一个夏天,有几个消防队的在储秀宫做完消防演练就睡在了储秀宫,夏天热也不用被子就铺个席子在殿里边睡了,深夜凌晨2点多一个队员被凌晨的凉风吹醒了,迷迷糊糊的睁开眼一看,哇~~我怎么睡在了殿门外的走廊里了,明明是睡在里边的,可把他吓坏了,但是毕竟是当兵的,战战兢兢的把席子一抱又回到殿里睡了,早上醒来发现又被抬到了廊子下边,他就对其他的队员说:不要闹了,你们折腾我不够么?训练都累散架了,还有心思折腾我。其他队员说,不是我们抬你出去的,早上醒来就看见你睡在了外边。是不是你梦游阿,可是在队里睡觉你没这个毛病啊,奇怪。他们决定搞清楚这件事,每次在储秀宫巡逻完以后就都歇在那里,可每次那个战士总是半夜里被抬出来,睡在廊下,大家真的害怕了,就不敢再储秀宫睡了,可为什么别的战士没有被抬出来呢,我想可能是那个被抬出来的战士阳气弱,巡逻训练完又累正是自身最弱的时候,容易被那个东西戏弄。
5.以前老妈在故宫里面工作过一段时间,听里面的保安说的亲身经历:两个保安晚上一起职夜班,一个去上厕所。厕所距离他们睡觉的地方有一段距离,那个人刚进去关上门,就听见有人敲门,他问:“谁呀!?”然后听见一个低沉的声音回答:“开门。”他打开门之后没看见人,就想继续上厕所,没想到又有敲门声,还是那个低沉的声音说:“开门。”他一下子就被吓到了,赶快跑回睡觉的地方,心里还在想是不是另外的那个人在戏弄他。回去发现那个人还在睡着,睡觉的姿势都没有变,果然第二天问他,他什么都不知道。往后夜里再也不敢一个人出去了,
故宫作为游览胜地,每天接待着国内外上万名游客,但不是每个人都会知道这座紫禁城里面包含着另一种内容……
有个人以前在故宫看门,据那个人说每天晚上都能听见有人在奏乐,而且有时能看见宫女太监排队走过。那个人家的孩子身体都不好,老人都说是因为那人受的阴气大,影响了下一代!
不仅仅这样,大家有没有留意到,故宫里有很多院落都是被封起来的!不对游客开放,其实每一个府第都发生过用科学无法解释的现象,解放前还没有封的时候,在这些地方死了很多人!不是无故消失就是命亡,但始终是离奇得查不出原因,不过有一个共同点:死后如果还能见着尸体,那么尸体都没有脸皮。更慎人的就是一口井,平日白天的时候往下看,井底就是一些石头,杂草什么的,但每到晚上12点后往下看,只要天上有月亮,你会看到井底出现的不是石头,杂草,而是水,水上倒映的却不是你的面孔……
6.听朋友说过,在很早之前,可能是一九八几年的时候,有一个北京电影电影制片厂的剧组在故宫拍夜戏,12点钟还没拍完。演员都觉得害怕,想走,可是导演不让。没办法只能硬着头皮接着拍,可就在这个时候,墙上出现了一排穿着宫女衣服的人影,还不时传来女人的哭声。整个剧组是落荒而逃,直到第二天早上才回去收拾东西。
7.我清晰地记得那是1999年7月的一天。由于当时距离我们建国50周年只剩下两个多月的时间,所以故宫要进行一次不大不小的翻修。所以故宫博物馆便开始控制进入的人数,可以说,当时可以进入故宫的人数是少之又少。到了5点,72万平方米的巍峨宫殿,里面的人数更是寥寥无几。
我的一位朋友是翻修工作中的一名设计师,当时我正好去北京旅游,住在他那里。也正是那天他给我打电话,说把一张图纸落在家里了,这边走不开,让我给他送去。都是朋友,这点小事当然是不成问题(主要是当时还没去过故宫呢,想着急看看);我便拿好图纸,然后往故宫赶去。北京的交通,我想北京的朋友更是深有感触,不用我多说。等我到了故宫都已经晚上7点多了,车到了东华门门口,我拿着图纸就进了他们临时的翻修部,故宫中的小间房好像都一个样子,我也不知道都叫什么名,只看着门口立了一块临时设计的牌子。
进屋后我便把图纸交给我的朋友,他说他再忙一会马上就能走了,反正我也没来过,可以自己先转转;完了一起走去吃饭。说完他就把他的工作牌给我了,说是带着这个没人问我是干什么的了,方便;但是千万别走远。我也挺高兴,就拿着牌子出去了,自己心里还想着呢,这可好了,没人管还不抓紧先看看。我就根据自己掌握的故宫位置转了起来,大约又过了20分钟,我就走到了太和门的广场附近,这可是真大啊,就在我在太合门门口看风景的时候,我突然看见太合殿殿门口站了有一大群人,能有50多人左右,由于我站的位置离太合殿较远,只看见那些人都穿着黑糊糊的衣服,也不知道都是干什么的。开始我还以为是翻修工程的施工队,我也是好奇,想看看他们怎么个修缮法,就走过那边去。眼看就快到了的时候,那些人都一下子闪进大殿里去了,速度之快让我望尘莫及。而且天有点黑了,那些人也不点灯(当时自己心里想,故宫大殿肯定是不接电的,就为了还原故宫本色)
当我走上殿外石阶的时候,竟然一个人都没看见,而且一点声音都没有,特别的安静。当我进入大殿的时候,里面黑黑的,没有一个人影;而且漆黑的大殿中显得是那样的离奇、甚至恐怖,阴森森的殿堂中谁能想到百年前这里又是一番怎样的场景呢!我当时就纳闷,这些人都哪去了,就说要走也不能这么快啊!我又出了大殿绕到了殿后,除了看见一个广场外还是一个人影也没看见。当时我也没多想,第一次来故宫,可能有些其它的路咱还不知道呢。接着我就往回走,想想我朋友也差不多快忙完了;当我下了石阶又走了2分钟左右,我一回头,我kao!这些人都是干什么的?哪冒出来的?还是50多人左右,黑黑的大长衣服。当时我脑子就有点暮,我多说从上面下来也就3、4分钟。这些人都从天上掉下来的啊?就在我纳闷的时候,我又一想,看了这么长时间,我才发现这些人都是背对着我的,没有回头的啊、也没有说话的!那为什么刚才我在那的时候他们不出来呢?也没人出来问我干什么的?
当时我不相信什么灵异的东西,但看了这些总是感到奇怪。回到我朋友那里我就原原本本地把这事和他说了。他看我的脸色也有点不对,就说这事别和别人说了,自己知道就得了,反正也没有人会相信,可能就也是缘分。以前也有一些工作人员看到过一些类似的‘东西’”!自那以后,我也没觉得什么,可能真的有缘吧!我只是自己无法理解这些事情,难道我看到的都是幻觉?但现在想来,确实是那么的真实,就在我眼前啊。这么久了,想来还是有点毛骨悚然的感觉啊!!!
当然也有科学人员解释了:故宫能看见宫女是有科学依据的,因为宫墙是红色的,含有四氧化三铁,而闪电可能会将电能传导下来,如果碰巧有宫女经过,那么这时候宫墙就相当于录象带的功能,如果以后再有闪电巧合出现,可能就会像录象放映一样,出现那个被录下来宫女的影子。
不管怎样,想想故宫里那些长长窄窄的过道,长满荒草的墙头,如果晚上一个人走在那,突然看到前朝的宫女太监向你走来,就算再有科学依据,我也会吓破胆滴……5点,是故宫关门清客的时间。据说,那个钟点是故宫阴气最重的时刻。很多游人都感觉到,即使是在闷热的夏天,5点的故宫也会让人感到一种阴冷。
闯王李自成提出了什么内容是怎么回事?为什么崇祯皇帝死都不同意他的要求呢
末年,由于天灾人祸的不断发生,统治阶级与民间百姓的矛盾日益尖锐,最终爆发了轰轰烈烈的农民起义。在几股起义军中,声名最响的便是闯王。公元1644年,李自成带着他手下的农民起义军,一路的打到了北京城下。正当大家以为他要一鼓作气的拿下北京城时,他却给递上了一封书信。 信里什么内容呢?大致就是“欲割西北一带,敕命封王,并犒军银百万”这几句话。其实从中不难看出,李自成当时是没有做的野心的,甚至可以说是没那个胆量。因为从李自成内心深处来讲,他还是承认明朝的正统地位的,知道自己现在是造反的行为。但自己带着人大老远的跑了一趟,总不能徒劳无功吧?所以他就想让崇祯答应三个条件:第一,把西北割让给我。第二,昭告天下,封我为“西北王”。第三,给我一百万两银子,我要。 崇祯在接到这封信后,气得青筋凸起,断然拒绝了李自成的无耻请求。在他看来,李自成只是一个小小的匪首,竟然敢和自己谈条件。如果自己答应了,那自己的面子往哪放?而且之后这种事肯定会层出不穷。最关键的是,自己先祖曾留下祖训:大明朝从今往后,上至帝王,下至黎庶,皆必尊之:不和亲!不赔款!不割地!不纳贡! 除此之外,李自成的第三个条件崇祯也是万万做不到的。他虽然贵为天子,但是手中却没有多少银两。如果让朝中那些大臣往出掏,那比杀了他们还难。所以君臣一心,与李自成死战到底。最终的结果就是:北京城被攻破,李自成登基称帝。崇祯煤山自缢,朝臣被李自成一个个给搜刮干净。 在小编看来,崇祯实在是太耿直了。当时李自成为了当那个“西北王”,都主动提出可以去关外攻打清军。崇祯完全可以转嫁危机,先口头允诺他“西北王”的地位。等李自成跟清军斗的两败俱伤的时候,再出面收拾残局,岂不是更省力气?而那100万军银也不需全给他,让大臣勒紧裤腰带凑个二十万,等李自成的兵马出关后再分批给他。让他和清军打消耗战,坐收渔翁之利,岂不更好? 随机文章发生在06年真龙吃人的照片真相,疑似神秘生物活吞游客揭秘贵州空中怪车之谜,大型UFO飞船失速撞上林场树木黑暗森林法则是什么,人类或早被外星文明当成猎物(传霍金认可)中国有舰载巡航导弹吗,东海10先进程度超战斧(未证实)蒙娜丽莎的背后骷髅头,纪念丽莎·盖拉尔迪尼逝去的儿子迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!
解析:历史上风流皇帝乾隆与神厨张东官的传奇故事
三十年(公元1765年),乾隆帝第四次巡幸江南。 这一次南下,乾隆住进了苏州织造普福家中。普福难得有亲近的机会,又深知乾隆热衷南菜,当然吩咐自家厨师拿出看家本事,将最拿手的美味佳肴献上。一日,在晚膳筵席上,有几道菜引起了乾隆的注意,他指着菜品说:“这个,这个,还有这个,这几个菜朕在宫里都尝过,可是爱卿家的这几个菜,远超御厨水准,朕很喜欢,是何人所作?” 普福赶忙答道:“禀万岁爷,是微臣家中小厨张东官,此人在做菜方面,确有一些可取之处。” 乾隆顿时来了兴趣,“把他叫过来,朕想见见。” 普福赶紧打发人前去传张东官,结果下人跑出去没一会儿又慌慌张张地回来了,向普福耳语几句,普福马上神色大变。 一向精明的乾隆觉察事有蹊跷,便问那下人到底发生了什么事。 下人赶忙叩头,地禀告:“张东官在厨房和监事公公打起来了,现正在对峙。” 原来,皇帝南巡期间,每到一处,饮食都由地方官员负责办理。为避免闪失或不周到的地方,皇帝会安排身边的心腹在厨房监事。而今,自家的厨子居然打了皇帝身边的人,难怪普福惊得。 乾隆听完后,笑道:“此人有点意思,就说朕想见见他,你去把他叫来。” 下人赶忙跑去传话,不一会儿,一个厨子打扮的中年人进来,磕头跪拜。乾隆料想,此人必是张东官,看他眉目机灵却不乏正直,神态自若又不失礼数,不像是欺人之人,便问道:“你可是张东官?为何打了监事的人?” 张东官答道:“回万岁爷的话,是这么回事,小厨为万岁爷进献精烤鲫鱼,那人却因鱼未去鳞不许进,可小厨进的就是不除磷的鲫鱼,争执许久,小厨见鱼温已退,成味大减,这还怎么进膳,心中火气上涌,一怒之下便甩了那人一记耳刮子。” 乾隆听完哈哈大笑道:“南食之事,朕也,鲫鱼制时不可除鳞,确实如此,你做得没错。” 乾隆心想,张东官这个人菜做得好,关键是他履行“菜品大于天”的专业操守,果然是个好厨子,可堪留用。于是乾隆返回北京时,将张东官带回,并安排在长芦盐政西宁家里住。 从此,乾隆帝每日膳单中,打头菜的必是署名张东官。他出行、避暑山庄,抑或巡幸各地,也须由张东官为其备膳食。 其实,皇帝宠幸一两个民间厨子本无可厚非,何况乾隆又是一位热衷美食、极富生活气息的皇帝。只是人们实在很难想象,皇帝与厨子这次偶然的邂逅居然改变了“满汉全席”的命运,而这位看似平常的小厨,后来居然成为了“满汉全席”革新发展的直接掌勺者。 二 那个享誉世界的集中华料理大成的“满汉全席”,本始于朝。 清朝入关以来,在宫廷里举办宴会按惯例会分为满席和汉席。在宫廷饮食上,一直以满食为尊,每逢宫廷宴席自然也是满席唱主角。后来,虽然也逐渐开始为官员设立汉席,但是宫廷传统认为,汉食地位卑微,不能登大雅之堂,更不能与满菜同堂出现,只得另地安排。至于皇上,饮食更加是以满菜为主。 然而康熙偏偏是一个极其钟爱汉文化的皇帝,他学汉语、写汉字、祭拜孔庙,对于汉人的诗书文章更是爱不释手,此外,他尤其喜好汉族的菜品料理。 说起康熙汉菜情结的渊源,就不得不提一个人——的爷爷曹寅。曹寅16岁入宫,做康熙的御前侍卫,时年康熙不过20,两人年岁相当,情谊颇深,名为君臣,实为发小。后来,曹寅出任江宁织造,康熙每逢南下,都会在江宁织造府住上一段时日,曹寅自然拿出江南看家料理招待皇上,如此一来,康熙对于汉菜便渐渐喜欢上了。 康熙二十三年元旦节的宴会上,康熙帝首开先河,命人将满席与汉席摆放在一起,满席以烤全猪和火锅为主菜,汉菜则以燕窝、鲍鱼、鱼翅、熊掌等珍稀食材为最重要的主打。后来每年元旦节,满汉同堂用餐也就渐渐成了惯例,这便是“满汉全席”的雏形。只是康熙一朝虽然将满菜和汉菜破天荒地放到了一起,但终究没有打破满汉菜系的门阀之别,满菜与汉菜只是并列而立,依然是泾渭分明。 康熙帝之后继位的帝是一位严肃、稍欠生活情趣的皇帝,对于饮食等享乐事宜一向不太上心,“满汉全席”在整个雍正朝几乎销声匿迹。都说隔代相像,康熙的乾隆是一位热爱美食更甚于祖父的皇帝,他不仅效仿康熙六下江南,大搞千叟宴,“满汉全席”到了乾隆朝更是得到了前所未有的革新与发展。 三 一日,又到晚膳时分,乾隆刚一落座,就闻到一股醇香浓郁的奇妙肉香,他赶忙问旁边伺候的太监:“今儿御厨房又准备了什么新菜?” 太监答道:“回万岁爷,是张东官献了一道新研制的煮肉,请万岁爷品尝。” 乾隆命人将这道煮肉移到面前,只见汤色红亮厚重,中间码着整齐的猪五花肉,乾隆用勺子舀起了一块尝了一口,只觉肥肉香甜软糯而不油腻,瘦肉酥烂入味而不发柴,汤头鲜美、余味延长,整道菜一种难以形容的醇厚香味。 乾隆不禁啧啧赞叹,吃了好一会儿,乾隆才传张东官问询:“这肉你是怎么做的?” 张东官答道:“启禀万岁爷,小厨用老汤,加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、寇仁、肉桂等九味香料,调出奇香浓汤,又将上好猪五花肉置于其中,慢火煨制而成。这九味香料依照春夏秋冬四季不同的节气,按照不同的数量配制,让万岁爷一年四季皆可食用。” 乾隆感叹道:“果然妙绝,张东官,你总是能让朕尝到出乎意料的美食。对了,这菜叫什么名字?” 张东官答道:“还未取名。” 乾隆说:“你是苏州人,这道菜就取名‘苏造肉’吧!” “苏造肉”从此声名大噪,后来流入民间。因穷人吃不起猪肉,便将原菜中的猪五花肉改成了便宜的猪内脏,煮出来的猪肚猪肠同样酥烂醇香,再加入面粉烙成的火烧同煮,便成了北京的一道名小吃“卤煮火烧”。 除“苏造肉”之外,张东官还将此法加以延伸扩展,创造出了“苏造鸡”、“苏造肘子”等系列特色菜。 除了推陈出新,张东官还特别擅长旧菜新做。他将猪里脊肉切成樱桃形状,再用江南独有的糖醋制法加以炮制,就做成了外酥里嫩、酸甜开胃的“糖醋樱桃肉”,这道菜乾隆非常钟爱。后来传入民间,由于民间厨子难以还原张东官的精妙刀工,只能改用造型简单的里脊肉条,制成流传至今的“糖醋里脊”。 张东官善于揣测迎合乾隆口味和心思,因而他总能得到乾隆的欢心。据史料记载,乾隆三十六年,皇帝出巡山东,张东官进菜四品,其中有一道“冬笋炒鸡”,很合皇帝的口味,吃过之后,乾隆赏给张东官一两重的银锞二个。乾隆四十三年七月到九月,乾隆帝两次出巡盛京,传张东官随营供膳,七月二十二日,张东官做了一品“猪都缩砂陷煎馄钝”,晚膳又做了“鸡丝肉丝油煸白菜”、“燕窝肥鸡丝”、“猪肉陷煎粘团”,尤称旨意,又赏银二两。 四 乾隆四十六年二月,张东官正式入宫做了御厨,官居七品。乾隆帝非常器重张东官,终于给他安排了一个艰难异常却意义重大的任务:主持改进从康熙朝传下来的宫廷传统大宴“满汉全席”。 看似难以完成的工作,张东官凭借惊天的天赋和创意,不负期望,终于打通了满汉料理的隔阂,完成了真正意义上融汇满汉烹饪精华的“满汉全席”。 他调整席面,开发新菜,使之更加满汉俱全而不失各自的风骨,不仅将自己独创的苏造肉等十余种新菜品巧妙地安插进席面,还将“满汉全席”的标准菜式发展到前所未有的108道之多,更将自己擅长的南菜精工细作的烹饪方法引入满汉全席的制作过程,使之精巧绝伦。 满人生性豪放,这点在饮食上体现得尤为明显。入关之前,生活在东北白山黑水之间,宴会时大家席地而坐,将煮熟的肉类分而食之。如果遇上隆重的节日,就将整猪、整羊等端上席面,这种习俗在他们入关之后保留了下来。 皇家宴席自然要上烤全猪,然而宫中满族老臣不少,牙口不利索,烤肉又不易嚼烂,可是皇上赏赐的宴怎敢不吃。于是,乾隆每次宴会上,看到一群老臣吃得,,也觉得很煞风景,于是张东官另辟蹊径,使出南菜中上蒸笼小火煨的功夫,做出了蒸烤结合的烤全猪,不仅保留了烤肉原本焦香粗犷的风味,还非常好嚼。 张东官大胆地打破满菜汉菜的明确界限,将满菜与鲁菜等合并为“北菜”,江南菜、粤菜并称为“南菜”,从此菜品只分南北,无谓满汉。 满汉全席108道菜品分为54道北菜(12道传统满菜、12道北京菜、30道山东菜)和54道南菜(30道江浙菜、12道福建菜、12道广东菜),宴席根据场合不同,具体选择也有所调整,流传至今的有蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九百宴、时令宴等六套席面,总的菜品数目更远在108道之上。 五 乾隆四十八年正月初二,北京城正是、的时节。暮色降临,紫禁城的一角炊烟袅袅,洋溢着一股奇香和温暖。 温热的菜香逐步飘逸至乾清宫,皇帝的晚膳开始了。 寝宫内,两位须发花白的老人相对而处。身穿龙袍的乾隆端坐于餐桌前,身着的服饰张东官长跪于地。传菜的太监人到声到:“张东官进燕窝烩五香鸭子热锅一品、燕窝肥鸡雏野鸡热锅一品”,话音刚落,满室生香。 乾隆帝细细品来,不觉点头默赞,过了一会儿,他对张东官说:“你这几品菜真是深得朕心,你年岁不小,别跪着了,坐着说话吧!” 一旁的太监赶忙搬来木椅,让张东官坐下。乾隆帝继续说:“张东官,后年朕要效仿圣祖皇帝摆千叟宴,朕要你亲自主理你革新后的‘满汉全席’,你有意见吗?” 张东官一听到“满汉全席”,身子略微颤抖,犹豫片刻后答道:“回禀万岁爷,臣年事已高,操办大席只恐心有余而力不足,‘满汉全席’的菜品搭配和料理手法,臣已悉数传授给御膳房的厨子们,可保,还请万岁爷赐臣告老还乡。” 乾隆没有回应,也没有抬头,只是继续品菜,偌大的寝宫内,只听得见乾隆细细的咀嚼声。 终于,乾隆轻轻地放下了筷子,掏出黄手帕擦了擦嘴,说:“张东官你这两品菜确实是天下无双,你先回去吧!”告老还乡一事却绝口不提。 张东官默然叩首,黯然丧去希望,退出了寝宫。 第二年,乾隆帝第六次也就是最后一次南巡,70多岁的张东官照旧随营供膳。这一次,乾隆顾念他年岁已高加之有腿疼的毛病,特恩准他骑马随行,等走到苏州灵岩寺行宫时,经、福隆安向苏州织造下旨:膳房做膳,苏州厨役张东官因年迈,腰腿疼痛,不能随往应艺,万岁爷驾幸苏州之日,就让张东官家去,不用随往杭州,回銮之时,亦不必叫张随往京去。 张东官终于实现了自己老来还乡的夙愿。乾隆皇帝能对一个厨师做到善始善终,也算是对这位神厨20年来尽心伺候最好的回报。张东官回家后,乾隆帝又下旨:“苏州织造府另选精壮苏州厨役一二名,给御膳房做膳。”由此可见,乾隆帝对苏州厨师情有独钟。 乾隆之后,清王朝逐渐走向没落,“满汉全席”在宫廷中的流传趋于式微,与此同时,这种向来只能供满清贵族享用的饕餮大餐也渐渐流传民间,走向了发展更加广大的天地。而今,“满汉全席”更是成为了中华饮食文化中最博大深厚的部分,不断发扬光大。 随机文章齐齐哈尔干尸复活之谜,被埋复活极力挣扎身连胎盘传闻2017天空出现一条巨龙,专家称龙两次出现3分钟消失海底龙宫塞班岛蓝洞,美丽景色散发死亡的气息存在于幻想中的欧洲载人登月计划,意图建造月球村/NASA发声支持中国有舰载巡航导弹吗,东海10先进程度超战斧(未证实)迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!