梨花深处有人家——杜丽君与阿坡酱油的故事

渭南日报 记者 徐蕊

农历正月初八的渭北高原，年味正浓。蒲城县孙镇阿坡村一座农家院落里，阿坡村酱油酿造技艺第四代传承人杜丽君正伏案创作短剧剧本《过年》。这部十集短剧，记录的不只是她记忆里阿坡村热闹的年俗，更是这座村落生生不息、历久弥新的精神根脉。

《过年》剧照

“文化重在保护与挖掘，记忆就是最好的传承。”杜丽君如是说。

对她而言，需要守护与传承的，不只是记忆里的年俗，还有一门流传百年的老手艺。2019年，杜丽君毅然告别城市的优渥生活，回到这片生她养她的土地，成为一名返乡“新农人”。彼时的阿坡村，青壮年大多外出务工，留守老人、妇女缺少稳定增收渠道，祖辈传下的酿酱技艺，正濒临失传。

酱油分装车间 记者 徐蕊 摄

梨花树下守初心 古法酿酱承文脉

回到家乡，杜丽君做的第一件事，就是为老手艺“寻根”。她带领乡亲因地制宜建起梨花酱园，在复原传统酿造工艺的同时，确立了“守时酿酱、守正运营”的初心。

梨花酱园酱缸

阿坡村紧邻洛河，河畔独特的自然环境，为酿造酱油提供了得天独厚的微生态。杜丽君恪守“春曲、夏晒、秋油”的自然节律，坚持365天日晒夜露，靠数千次人工翻搅，让每一粒大豆在时光中慢慢发酵，最终酿成色泽红亮、酱香醇厚的古法酱油。

2020年，她创立“阿坡酱心”品牌，并成功申报陕西省酱酿技艺非物质文化遗产项目。这门老手艺，终于有了名正言顺的“文化身份证”。

一缸酱香铺富路 三产融合兴乡村

一滴好酱油，如何变成带动一方百姓的“致富油”？杜丽君的答案是：打破单一产业边界，走农文旅融合发展之路。

春曲下缸

她牵头成立蒲城县酱心种植专业合作社，吸纳本村30多名留守妇女、老人及残疾人在酱园就业，同时以高于市场价的价格定向收购困难村民种植的优质小麦，让村民实现“务农+务工”双份收入。

随着产业不断壮大，25亩（约1.67公顷）传统晒场、1500平方米现代化车间相继建成。如今，阿坡酱油年产量达500吨，年产值突破3000万元，产品覆盖全国23个省市。但杜丽君并未止步，她深知，产业要行稳致远，必须注入文化与科技的双重力量。

洁白的梨花和酱园相得益彰 记者 徐蕊 摄

她开放非遗工坊，让游客近距离感受传统酿酱技艺；打造“酱油咖啡”、梨花书苑等特色体验，把研学旅行搬进田间地头；创立“虎虎蒲城人”县域农产品区域公用品牌，开发酱缸文创茶台等12类衍生品，让非遗文化可看、可品、可带走。

2022年，西安电子科技大学智慧农业技术落地阿坡村。小型气象站实时监测环境数据，物联网溯源技术为每一瓶酱油赋予专属“身份码”。科技赋能，让古法酿造在现代化浪潮中更具竞争力。如今，阿坡村形成以订单农业为基础、智慧酿造为支撑、文旅体验为延伸的“三产融合”新模式，年接待游客超2万人次。

酱香点亮出彩人生 温情赋能乡村振兴

在阿坡村，“酱心”不只是一份事业，更是一份温暖的担当。

脱贫户孙志强如今是酱园物流调度员，月入2800元；低保户左艳萍经过专业培训，穿上白大褂成为食品质检员；35岁的赵蕊君，从围着灶台转的农妇，变身直播间里自信从容的主播，单场带货销售额突破3万元；返乡青年魏萍研习木艺，将废弃旧酱缸变身为精美文创茶台；曾经的贫困户李蕊，能在研学基地用流利的汉英双语，向中外游客讲述家乡酱油的故事。

梨花里一角 记者 徐蕊 摄

阿坡酱心直接带动近百名村民就业，人均月增收约3500元。村里闲置劳动力转化率从2019年不足20%提升至90%以上，村民年均增收突破万元，村集体经济收入也大幅增长。收益反哺道路修缮、帮扶助困等公共事业，形成“产业兴、集体强、村民富”的良性循环。2023年，民盟陕西省委在阿坡村酱园设立“民盟助力乡村振兴实践基地”，为产业发展汇聚更多力量。

不止一瓶酱油 更有一方未来

谈及未来，杜丽君目光坚定。她望着晒场上沐浴阳光的一排排酱缸：“阿坡酱油承载着我儿时的梦想，我带着梦想返乡，就是要带着乡亲奔向更美好的未来。”但她更清楚，一瓶酱油能带富一批人，却不能让所有人都成为匠人。乡村真正的振兴，还要靠文化唤醒每个人的价值。

白雪掩映下的酱园

“《过年》是阿坡村第一部短剧，全由村民本色出演。正月初十，我们就要开拍第二部《月是故乡明》，将有200多名村民参与，参演者都有酬劳！”杜丽君神采飞扬，“文化是万物之魂。我们要挖掘每一位村民身上的光，每个人都有自己的故事，都是无可替代的主角。”

从一滴酱油，到一个产业；从一门老手艺，到村民自编自导自演的短剧——在阿坡村，乡村振兴的故事，正由一群普通人，用最朴素的坚守，一笔一画写进黄土大地。

梨花深处，有人家，更有奔头与未来。

（本组照片为资料照片，除署名外均由受访者提供）返回搜狐，查看更多