外国人为什么不吃鸭子?
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说说鸭子。一些人总爱写写一些轶事,但是因为经历不同,大多数的知识来自书本,有的也是臆想推测出来的。
在四清时,我被分配到安徽省定远县高唐公社河东大队工作。期间,我们这群“研究生”是十分受‘欢喜’的。经常与华东局的领导们一起学习,他们总是要我们学学“百事问”。我们当时二十三,四岁,正是学习欲望很强的时候,一些事,真的是过目不忘,记忆至今。
关于“赶鸭子上架”的“典故”听来是这样的:春末夏初,淮北的麦子收了,许多人家劳力有闲,就“捉”几十上百的小鸭,粗饲料喂养,鸭子长得很慢极瘦,俗称“鸭壳子”(上海话:鸭壳落。意思是只有骨头没有肉。)。这时的养育成本极低。夏末秋初,北方的一季稻收割后,淮北人开始了“赶鸭子”的生产活动,几户人家,老少中青三四人一组,赶着鸭子上路了。最令人瞩目的是他们的工具__“划盆”。所谓划盆,是一种“很小”的,只能跪坐一人的木制小船(有点像单人划艇,但是短很多,其长不足一米五,宽度不过一人一肩宽;轻得多,一个人借助一支一米长的短桨支撑,可行走一天。保养得极好,油得亮亮的。)。我们根本掌握不了它的平衡。田里收割之后总有遗穗,田地翻耕之后总有泥鳅蛐蟮。晚上,借一家火灶煮一锅米饭,就着咸菜吃上一碗热饭,余饭用布包一包,天明就是早饭午饭了。北方穷,一些女子嫁到南方一点的地方,她们的家往往就是接待南来亲人的落脚点。这一夜,与往时比会比较温馨;也可能是是非很多的。因为,这家的男人往往也赶着鸭子南去了。作为工作队员,我们往往会被告知,结合地方干部去看看这些外来客,与他们抽上一支烟,嘱咐他们早早去草棵里去歇息,明天要赶早。孩子们,有时会警告道:“你别打我,不然我会告诉爹爹......。”
十月一日左右,鸭子被赶到合肥,这时的鸭子很瘦,正在换毛前(鸭子身体上的小黑毛很难处理好),小黑毛没有出来。鸭子大约一元一只(那时,我们大学生工资四十三元)。同学们两人一元合买一只,炖上一锅热热的汤,加上山芋粉条,美美的一顿。一共十年啊,年年有这一天。忘了告诉你们,文革后我们被分配到合肥,工作了十一年。
接下去讲,大部分的鸭子过淮河,过巢湖,到达浦口;赶鸭人把鸭子卖给“南京人”(解放后,浦口是安徽的,后来江苏用砀山与江苏交换了浦口)(有一个关于浦口的故事,下次讲给大家听,比这个故事还要有趣)。这时大约十一,二月了。鸭子们这时因为天天赶路,多半在水里,重量不过一斤半多。浦口人买下后就用“精料”喂养一个月左右,鸭子换了毛,马上就被催肥增长到三斤,春节前就被制作成“南京板鸭”。南京板鸭卖就被到江南各地。因为板鸭死咸死咸的,就有了,外国人终于明白了:“咸鸭蛋是南京板鸭下的蛋”的故事。真的,人穷时幽默起来也苦涩。
我不知道北京白鸭与南京麻鸭有什么关系。
其他网友观点曾经什么地方看到过,因为老外没掌握鸭子的驯化技术。鸭子这东西野鸭还会自己孵蛋,家鸭根本不孵蛋,所以欧洲人没法子了,自能打野鸭打牙祭。著名的贵宾犬就是干这事儿的。中国农村解决的办法很简单,鸭子不孵蛋是吧?那塞鸡窝里去得了,兢兢业业的老母鸡见蛋就孵,也不管是啥蛋,一孵二十几天。这个问问过去的农村人就明白了。
其他网友观点谢谢邀请,坦率说,这个问题的提法并不符合事实。我长期生活在法国,法国人不但喜欢吃鸭子,而且具有非常悠久的吃鸭肉的历史。鸭肉在法国,是非常高等的食材,售价昂贵,很多法国名菜的主角就是鸭肉。
首先是法餐中闻名世界的肥鹅肝酱,事实上这个名词的中文译名是一个误解,因为所谓肥鹅肝中96%都是由填鸭式喂养的肥鸭肝制成。法国人从来没有标榜只吃肥鹅肝。而且填鸭在欧洲可以追溯到古埃及和古罗马,经过中世纪犹太人保存下来,流传到今天的法国发扬光大。从此至少可知,古埃及人,古罗马人以及犹太人和法国人是吃鸭肝的,而且还是上等食材。
当然,法国人对鸭肉的爱好绝非仅限于肥鸭肝。因为据美食家的考证,法国人很多鸭肉名菜已经有400年以上的历史,而且在不同地方形成自己的特色风格。比如说大名鼎鼎的巴黎银塔餐厅,主要的特色菜就是19世纪推出的特色菜银塔血鸭,吸引很多外国元首和国际名人来品尝。这道菜其实就是法国诺曼底鲁昂一代的特色菜。
19世纪的银塔餐厅品鸭油画

鲁昂血鸭

除了鲁昂血鸭因为进了银塔餐厅而变得大大有名之外,法国西南地区即波尔多一代还有吃油封鸭肉的传统,据说和肥鸭肝制法一样,都是从西班牙迫害逃难而来的犹太人那里学来,至今也有将近500年了。因为这些鸭肉大多是来自用作生产肥鸭肝的鸭子身上,因此油脂较多。法国人学犹太人将鸭肉腌制后再置于油脂中小伙煮熟,可以在没有冰箱的条件保存数月至一年时间。油封鸭本来这是一个相对而言平民的食物,因为十六十七世纪之交起家于此地的波旁王朝开国君主亨利四世喜欢,也成为法餐中的特色菜。
油封鸭腿煎土豆

除此之外,法国的鸭肉美食还有马克龙总统家乡皮卡第的鸭肉酱,朗格多克小城阿尔比的鸭肉杂烩锅,以及西班牙和意大利为起源争执不休的香橙鸭,和到处可见的干熏鸭脯。由此可知,鸭肉至少在欧洲好几个国家(法国,西班牙,意大利,尤其是法国),是一种相当受欢迎,而且档次不低的食物。根本不存在外国人不吃鸭肉的说法。如果真的让我说中外吃鸭的差别,我觉得中国的鸭肉更亲民,制作形式也多些,做凉菜的更多些。但中国和法国对鸭肉的爱好其实没什么不同。
香橙鸭,法国代表性主菜之一,其起源有两种不同的说法,意大利或西班牙。不过16世纪初西班牙港口塞维利亚就有类似做法的菜谱流传至今了。

皮卡第鸭肉酱

具有绝对优势的苏联军队为什么会在柏林会战中伤亡这么大
1945年4月15日至5月8日是第二次世界大战中,苏联军队对德军展开的最后一场战役—,随着苏联士兵将红旗插在那纯粹德国国会的房顶上时,正式宣布了法西斯德国的失败和欧洲战场的结束。 柏林会战 这场战役中,苏联军队调集了270个师团,20个坦克军以及15个空军部队,调集了两千多架战机,1万多门火炮和近2000辆坦克,总兵力达到了250万人。而德军总兵力才只有100万,这场战斗苏联军队的兵力是德军的2.5倍。按理来说这么大的差距,苏联占着绝对优势但结果却是苏军却在战斗中付出了惨烈的代价,伤亡士兵高达40万人。那么,具有绝对优势的苏联军队,怎么会伤亡这么多人呢? 斯大林 原因大概有两点 首先,是苏联急于求胜,柏林是南崔德国的首都,具有重要的政治意义。抢先占领柏林,对苏联的政治意义是巨大的,它可以为苏联在战后建立对欧洲的政治的权威,象征意义巨大,随意其实英国人,和美国人有进攻柏林的想法,而斯大林也向苏联陆军元帅,施加压力,表示一定要抢先攻下柏林。所以柏林会战一开始具备加上了诸多政治因素,导致苏联军队不惜一切代价也要先,攻下柏林。这也预示着,柏林战役注定会损失惨惨。 第二点是德国军队的殊死抵抗,正所谓穷寇莫追,希特勒进行殊死抵抗,将柏林打造成了铜墙,他将整个柏林市区分成了九个防御区,每个防御区都在入口处修建了混凝土工事。所有临街建筑的窗户,都被加固了防御设施,在每一个窗口增添了射击口。同时还在市区内大量修筑地下防御工事,配合地面组成了交叉火力网。而且从1944年9月份开始希特勒对柏林内14岁到60岁的男性公民强制性征兵,他号召大家与柏林共存亡。同时他还组建了两百多个敢死队,准备随时为国家牺牲的准备,同时希特勒也宣布他本人会和柏林共存亡所有要是想要临阵脱逃的士兵,一律枪决。正是以下原因导致苏联军队在柏林会战中的伤亡会如此大。 随机文章解析宇宙之外的恐怖世界,多个平行世界相同的自己黑天鹅事件是什么意思,出乎人们意料之外的事(重庆啤酒破产)英国鹞式垂直战斗机,曾击落21架阿根廷战机(已退役)基本企业管理中的十大定律,比尔盖茨马云等人坚信的理念近期太平洋火山地震连发,两天发生两次地震一次火山爆发(活跃期)迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!
为什么成国李寿夺位后要铸年号钱?年号钱有着什么意义
清年间,钱学昌盛,杭州一位的古泉收藏家,以高价求得一枚轻薄如榆树之荚(即榆钱)的“榆荚钱”,便被众泉友。钱某见人笑话,却不以为然,哈哈一笑,仍旧孤芳自赏。不久圈内传出一则新闻,说钱某这枚“榆荚钱”居然从北京琉璃厂换得了一间三门脸的大门面房。细问得之,此钱并非一般的“榆荚钱”,而是中国历史上最早的“年号钱”。 年号钱,顾名思义,即古代帝王以年号所冠名的铸币,是中国货币学史上不可分割的重要组成部分。年号钱,从两晋时期,经过唐、五代的沿袭,于两宋时期已开始盛行,这种承袭之风,一直延续到清末,才逐渐退出历史舞台,为新型的币制所取代。中国历史上最早使用年号的,是,但是,第一个铸行年号钱的皇帝,却是时期的成汉昭文帝。 李寿,十六国时期成国国君的堂弟,为人聪明豁然,历任要职,为开创成国基业立下,素有“贤相”之称。李雄死后,其子即位,李寿辅政。李期对李寿十分猜忌,李寿怕遭到杀身之祸,常借口边境形势紧张,不去成都朝拜,并暗中策划攻取成都。玉恒四年(公元338年)四月,李寿攻陷成都,废掉李期,登基称帝,改国号为汉,改元汉兴。 李寿非常自负,颇有些舍我其谁的气慨。当了皇帝后,李寿越发瞧不起父兄,觉得自己比他们强,“耻闻父兄时事,……自以己胜之”,并下令:“上凡书者不得言先世政化”,违者必受重罚。对于前任留下来的法度,他也看着不顺眼,于是,“凡诸制度,皆有改易”(见《》)。李寿在位期间,没有大的作为,但是,他改革币制,铸行“汉兴钱”,却首开了中国年号钱之先河。 李寿为何要铸行年号钱?可以从三个方面来认识。其一,李寿是通过政变夺取皇位的,,将年号铸于钱面,可以昭示皇帝声威,宣示国家信誉,从而稳固其统治;其二,李寿之铸造年号钱,是为废除旧币制,便于国内货币流通管理,促进经济发展,阻止外来劣币充斥本国市场;其三,也是最主要的目的,即通过币制改革来满足私欲。 成汉的地盘主要在蜀地,当年,因为、,连年对外用兵,致使蜀国百业凋敝,经济衰退,朝廷不得不一次一次减轻货币重量,靠货币贬值来维持。西晋后期,八王相争,社会动荡,物价飞涨,货币减重,旧有的西汉五铢钱常被凿成内外二枚使用,称剪凿钱,公私竞铸小钱,以救危急。加上为争霸蜀中,连年与晋室争战,成汉经济危机无异于蜀汉末年。 李寿称帝之初,尚能承袭李雄政风,宽惠简朴,勤于政事,然而不久,便变得穷奢极欲起来;尤其是出使的李闳、王嘏回国后,盛赞后赵“宫观美丽,邺中殷实”,李寿听后“心欣慕”,于是“广修宫室,引水入城,务于奢侈”。,需要耗费海量钱财,李寿如要“逞其志欲”(见《晋书》),只能采取蜀汉末年,铸小型钱的办法,加重对百姓的剥削。 汉兴钱,身形薄小,重约一克,却令百姓“疲于使役,呼嗟满道”(见《晋书》),,有苦难言,见证了李寿对钱财的贪婪和榨取。汉兴钱按钱文排列方式,可分为两种,上下排列的称“直汉兴”,左右排列的称“横汉兴”。汉兴钱因钱体轻薄如榆钱,被后人误认为是西汉“荚钱”。十三年(公元1751年),在《钦定钱录》中纠正此说,指出,汉兴钱是成汉李寿时所铸。 通过发行“汉兴钱”,朝廷富了,百姓穷了。李寿没把钱用在民生上,而是更加骄奢淫逸,甚至想与东晋抗衡。汉兴三年(公元340年),后君,邀李寿联兵伐晋,平分天下。李寿于是大修船舰,严兵缮甲,率兵鼓噪盈江,准备溯江而上。群臣以“吴会险远,图之未易”为由,“叩头泣谏”(见《晋书》),李寿也怕世人说他勾结胡人,当汉奸,这才作罢。 李寿执政后期,变得相当冷血残暴,嗜杀成性。为能“以杀罚御下,并能控制邦域”,李寿对有小过之人“辄杀以立威”,丝毫不讲情面。对于李寿的暴政,左仆射蔡兴、右仆射李嶷等人直言劝谏,均被李寿除掉,一时间朝野恐怖,人心惶惶,以至于天下百姓“思乱者十室而九矣”(见《晋书》)。 汉兴六年(公元343年),李寿病死,昭文帝,庙号中宗。 李寿定年号为“汉兴”,意在希望,成汉政权像那样兴盛不衰,国祚久长;他匠心独具所铸行的包含有政治意义的“汉兴钱”,虽然在一定程度上满足了当时社会发展的现实需求,避免了货币流通市场的紊乱,但李寿以严刑峻法治国,同时极尽奢侈,致使百姓不堪压迫,人心思变,成汉政权在其统治下日趋没落。在他死后数年,成汉即被东晋所灭。 李寿在位虽然只有六年,但他铸行的汉兴钱,却是中国年号钱的先导,在钱文发展史上,也有其重要地位。其钱文采用纪年,突破了铢两制货币体系,是中国古钱币从记量到年号的转折点,对后世影响极大,其后的帝王大都把铸行年号钱作为立朝建制的标志之一。此外,年号钱还引起了日本、越南等周边邻国的纷纷仿效,这恐怕是李寿当年所未料到的。 随机文章埃及法洛斯灯塔历史价值,世界最高的便民工程(400米)七/八/九/十/级地震威力有多大,12级地震直接震碎整个地球(吓尿)尼古拉特斯拉的惊世预言,精准预测第一次世界大战的开始结束时间三星堆挖掘诡异事件,为什么停止挖掘三星堆/三星堆可能是外星人遗址海王波塞冬的武器,波塞冬和哈迪斯谁厉害迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!