我们都知道,腌黄瓜是夏季比较受欢迎的一道美食,它的做法比较多,口味多样,吃起来酸爽可口,是比较下饭的一道菜,很多人都会在家腌制黄瓜。
腌黄瓜是有一定讲究的,那么腌黄瓜之前要不要洗一下呢?下面让我们具体来看看吧!
腌制黄瓜前黄瓜要不要洗一下
黄瓜腌制前是需要清洗干净的,并且要用干净的水清洗,洗干净之后还要晾干水分。
纯净水或者凉白开中微物种含量比较少,在腌制的时候不容易变质。
并且在洗菜的时候就开始用干净的水,防止生水的进入。
黄瓜在夏季是人们比较爱慕的美味蔬菜,制作方法也是有多种,可炒、可凉拌也可做汤菜,当然也可用来腌制了。
腌黄瓜制成后,味道酸甜微辣、口感清脆咸香,是炎热的天气中一道非常开胃的美味菜肴。
腌制黄瓜的做法
1、腌制脆黄瓜条,首先一步就是要去除掉黄瓜的心儿,也就是黄瓜籽。
黄瓜籽如果在制作过程中没有去除掉的话,会在后面的腌制过程中烂掉,非常影响口感。
2、把去了心儿的黄瓜条用盐进行腌制,这个过程的目的是为了去除掉黄瓜中的一部分水分,所以可以多放一些盐,拌制均匀,放在阴凉地方腌制6-8小时。
3、将腌出水的黄瓜条用清水洗干净,然后简单晾晒一下。
待黄瓜上的水分晒得差不多了就可以用来进行下一步制作了。
4、把瓜条放在盆中,放入蒜片,姜片,尖椒段,酱油,醋,糖,搅拌均匀,然后用保鲜膜封上,放在冰箱中保存。
腌制6小时之后就可以开吃了。
一般1-2天的时候味道最佳。
腌瓜条,配上一碗稀粥。
煮上连个鸡蛋,那就是幸福的一份早餐。
腌制黄瓜的技巧
1、选黄瓜时要挑选鲜嫩的,像一些焉焉地就不能要了,那种腌出来不脆。
2、黄瓜的外皮非常脆,在腌时最好不要去除。
3、凡是洗过的食材都要充分晾干水分才干进行腌制,在腌制过程中不能带入生水。
4、在腌好后应尽快吃完, 五天内平时放入冰箱冷藏。
梦见黄瓜一堆
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解析:中国历史上唯一被制成了“腌肉”的帝王
耶律德光灭晋后,服汉天子袍服于崇云殿见百官,大悦,对左右说:“汉家仪物,其盛如此,我得于此殿坐,岂非真天子邪!”网络配图 虽心慕华仪,这位契丹主骨子里仍是野蛮人,他任命契丹部族豪酋为诸州镇的刺史和节度使,搜刮天下钱帛以赏军。由于没有固定的粮草供应,契丹人常派数千铁骑四出劫掠,号为“打草谷”,东西两、三千里地范围内,人民遭受苦毒不已,这些契丹兵士烧杀抢掠奸淫,使广大汉人对契丹人痛恨到极点。很快,在太原称帝,各地州镇守将纷纷杀掉契丹族官员归附后汉,耶律德光大惧。加之天气转热,这位北国国主再也呆不住,驱后晋宫伎、艺人、官员,大载宝物北归,自黎阳渡黄河,行至汤阴,到达一个叫愁死岗的地位驻扎歇息。他对随同的汉臣高勋说:“我在上国(契丹)以打围食肉为乐,自入中国,心常不快,若得归我本土,死亦无恨!”高勋回去就对从人讲:“虏将死矣。”大军路过相州,汉将梁晖杀契丹守将拒守,耶律德光凶性大发,城破后把男丁全部杀尽,尽驱妇女而去。后来后汉王继弘驻镇相州,挖出十多万骷髅人骨,由此,可见这位虏主残暴之一斑。网络配图回国途中,看见一路城邑残破,行里无人烟,耶律德光还笑着对身边的晋臣讲,都是向他邀宠请降的汉人才造成这样的后果。行至栾城,耶律德光苦热得疾,在一个名叫杀胡林的地方暴死,时年四十六。想当初,耶律德光开始攻击时,述律常劝阻,问,“我们契丹国立一个汉人当天子可以吗?”德光回答:“当然不行。”述律循循着诱,“所以呢,即使你攻占了中国也不能统治,以后肯定因此得祸,到时后悔也来不及。”耶律德光在杀胡林因苦热烦懑而大嚼病块之时,不知是否想起过母后昔日的这番谆谆话语。契丹人剖开耶律德光的肚子,摘除五脏,其中放满大颗盐粒,载而北去,汉人管这个盐腌的尸体为“帝羓”。好生生腌制火腿的技术,把大辽腌得不会变臭,全尸而还。283年后,即公元1230年,太宗在攻取中原地区后,在宠臣别迭的建议下,认为“汉人无补于国,可悉空其人以为牧地”,也就是说,蒙古贵族当时想把几千万汉人都。一位名叫的汉化契丹族官员极谏,摆事实,讲道理,最终说服窝阔台没有实行杀光汉人的政策,使得大约6000万汉人(包括女真人,当时都被蒙古人成为“汉人”)的性命得以保存。网络配图耶律楚材,字晋卿,是辽国东丹王突欲八世孙,身长八尺,美髯宏声,是个高度汉化的契丹人。攻灭金国,对他说,“辽、金世仇,朕为汝雪之!”深谙儒家大义的耶律楚材答道:“臣父祖尝委质事之,既为之臣,敢仇君耶!”此言一出,深为铁木真所欣赏,成为元初的最重要谋臣,无数汉人的性命为其所救,无数城池赖他的一席话得以保存。据此思之,历史有时很像是个荒谬绝伦而又合情合理的大戏,使人愁,使人喜,使人忧,使人怒,使人辗转反侧,使人,沉迷于间,会在光怪陆离和萧萧沉郁中发现令人叫绝的惊喜。 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。