鱼丸下锅不成形怎么办 鱼丸下锅多久能熟
明明在做鱼丸的时候前面的步骤都没有出错啊，为什么这个鱼丸一下锅了之后就不成形了，这该怎么办好？鱼丸在下锅之后要过多久才能熟呢？
鱼丸下锅不成形怎么办1、在肉馅里面放入少量面粉一个鸡蛋，少许酱油，酱油是为了让丸子的色泽鲜艳，搅拌均匀；
2、锅里的水不能煮沸的时候下丸子，要在水煮到七八成热没有沸腾之前下肉丸；
3、也可能是水分太多，可以在肉丸里加些面粉；
4、炸丸子前，肉馅内放些葱、粉面或洋芋粉、蛋清。
15分钟。
1、如果是冷冻的鱼丸，那么直接下锅煮比较费时，要预留给它解冻的煮制时间，一般水开后要继续煮15分钟才能熟，因此平时吃火锅煮速冻鱼丸都会早点下锅煮。
2、如果煮的是常温的鱼丸，时间就相对短一些，大概5-8分钟就能熟，但这种鱼丸不能久煮，否则容易煮老，口感变柴、发硬不好吃。
鱼肉剁得不够碎：鱼肉如果没剁碎，会导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等，所以就会浮不起来，另外煮鱼丸的时候不要放猪油，放猪油也会导致浮不起来。
鱼丸煮的时间不够：鱼丸煮的时间短，没有熟透，导致鱼丸浮不起来，可以多煮一段时间，熟透了就会浮起来。
打鱼泥水放太多：做鱼泥时要顺着一个方向不停搅拌，一直搅拌至上劲，有很黏的感觉，打鱼泥时水不要放太多，会导致浮不起来。
开水下锅煮为好。
冷水下锅煮鱼丸烹饪时间长,容易使鱼丸的营养物质流失,从而降低食用价值,而且住久了的鱼丸还易煮老,口感不好,还可能带有鱼腥味不好吃。
而等水煮开后再下锅,能让鱼丸里的蛋白质迅速凝固成型,淀粉溶于水中,不易粘连,同时鱼丸也熟的快,煮好后口感q弹、鲜嫩好吃。
鱼丸要加鸡蛋吗？鱼丸和鱼蛋有什么区别
加蛋清使鱼丸松软，在制作鱼丸时要加入适量的鸡蛋清，这样做出的鱼丸才会爽滑、鲜嫩。
一般按照1斤鱼肉放2个蛋清的比例添加。
土豆淀粉使鱼丸有嚼劲有弹性，所以还要加入一些土豆淀粉。
鱼丸和鱼蛋有什么区别 鱼蛋就是鱼丸，只是各地方叫法不一样，它们都是一样的东西，鱼丸的做法是把鱼的净肉取出，用手捏成鱼丸，泡于热水中，然后连水放进锅中，煮熟即成，鱼丸是闽南，福州，广州一带经常烹制的传统食品，味道鲜美，多吃不腻，是沿海人们不可少的海味佳肴。
鱼丸会升血糖吗吃虾丸和鱼丸一般情况下不会升血糖，但是在吃的时候要适量，不可以暴饮暴食。
鱼丸和虾丸是由鱼肉和虾肉制作而成，鱼丸和虾丸中含有大量的蛋白质，可以补充患者身体所需要的营养物质，适当的吃一些虾丸和鱼丸，能够提高患者的机体免疫力，还可以增强患者的身体体质，对患者身体健康有很大的帮助，而且虾丸和鱼丸中含糖量并不高，不会引起患者出现血糖升高的情况，所以患者在吃虾丸和鱼丸的时候可以放心食用。
鱼丸炒什么菜好吃鱼丸炒木耳。
营养丰富。
鱼丸炖豆腐。
清淡可口。
鱼丸炒辣椒。
味道鲜美，有口感。
鱼丸炒菜花。
让菜花更好吃。
鱼丸炒意粉。
色香味美。
鱼丸炒饭。
有味道。
鱼丸要打多久才会弹 鱼丸吃起来像豆腐渣什么原因
想要鱼丸有弹性有以下几点需要注意的：在清洗鱼肉的时候，不要冲洗太长时间。
冲洗时间过长会让鱼肉中的水溶性蛋白丢失过多，导致鱼肉口感边差。
在切鱼肉的时候，不要直接将鱼肉放在砧板上，在鱼肉底下可以垫一块肉皮，这样可以让肉皮中的油脂会进入鱼肉中，让做出来的鱼丸更加的嫩滑。
在搅打鱼茸的时候，不要一次性加入太多的水，应该分多次少量的添加。
这样打出来的鱼茸才更加有黏性。
在搅打鱼茸的时候要一直向着同一个方向搅动，并且速度要保持均匀，这样打出来的鱼茸才是Q弹鱼丸的保障。
鱼丸吃起来像豆腐渣什么原因食材不新鲜、淀粉多。
1、选用的鱼肉质不新鲜，就会导致鱼肉很糟，做出来的鱼圆子口感就不好，像豆腐渣。
2、做鱼淀粉放的多，鱼肉放得少就会导致口感糟糟的，像在嚼豆腐渣。
鱼丸有鱼肉吗市场上的鱼丸，大部分有添加其他辅料。
没有完全的鱼肉。
但是可以吃出来鱼腥味，因为用的料是很便宜的鱼类，比如鲶鱼等少人吃，肉又多的鱼。
之所以吃起来绵软，是加了很多的面粉。
鱼丸煮了会变大什么原因鱼丸并不是用纯鱼肉制成的,而是用鱼肉加了淀粉以后制成鱼浆,这样才能粘连在一起制成丸子食用,而淀粉加热以后会膨胀,增大体积,其中的蛋白质则会缩水,将煮制过程中的水分吸收,从而使鱼丸煮后变大,如鱼丸煮了比平时要大很多的话,说明其中淀粉含量比较高,鱼肉含量少,品质较差。
