油碟是哪里的吃法 油碟适合吃什么火锅
吃火锅到底是蘸油碟还是麻酱碟，这是一直都是有争论的，那这吃火锅蘸油碟是属于哪里的吃法？什么火锅更油碟是比价配的呢？
油碟是哪里的吃法油碟常指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料，此叫法常见于南方。
初级入门搭配
香油 蒜泥 葱(或香菜)
注：蒜泥有解辣、去火的功效；香油可减少麻辣对肠胃的刺激。
中级油碟搭配
香油 蒜泥 葱(或香菜) 蚝油 小米辣
注：蚝油可增强免疫力。
沙茶酱 海鲜汁
注：此酱适合搭配肥牛火锅类；可解肥牛的肥腻感。
高级油碟搭配
香油 蒜泥 芝麻酱 蚝油 香菜 剁椒 花生碎 豆瓣酱注：初次尝试火锅的人可不加剁椒。
食神级油碟搭配
香油 蒜泥 芝麻 花生碎 花椒 豆瓣酱 油炸辣子 葱 香菜 豆腐乳 豆豉注：此搭配适合无辣不欢的人。
不常吃辣者为避免肠胃不适，不要贸然尝试。
吃火锅吃油碟一般情况下会更胖。
减肥的时候尽量不要吃火锅油碟，减肥时一般不能吃高脂肪高热量的食物，否则会导致体内热量增加影响减肥效果。
火锅油碟产品种类繁多，制作时通常会加入较多的植物油，同时会加入较多的调味品。
一百克油碟含热量884卡，所以热量比较高，不利于减肥期间进食。
减肥期间如果想吃火锅，尽量以清汤火锅为主，多吃蔬菜，这样有助于减肥。
减肥患者平时要养成爱运动的习惯，不要熬夜，注意饮食。
患者应合理营养饮食，多吃富含维生素的食物和水果。
1、普通油碟
材料：香油、蒜泥、盐、味精
简简单单的搭配在一起，看是平淡无奇，却能很好的裹住火锅的麻辣鲜香，回味无穷。
2、进阶版油碟
材料：香油、蒜泥、香菜、蚝油、芝麻
在传统的油碟的基础上多添加了香菜和耗油，融入了香菜的清香，耗油的鲜美，所以它最大的特点就是鲜香。
3、芝麻酱油碟
材料：香油、蒜泥，芝麻酱、辣椒油、醋、葱、酱油
4、浓香油碟
材料：香油、芝麻酱、香菜、芝麻、辣椒酱、腐乳
入口先是浓厚的芝麻酱香，接着丝丝缕缕的辣味袭来，稳重又绵长。
吃火锅必不可少的配料
5、变态辣油碟
材料：香油、辣椒粉、辣酱油、剁椒、花椒粉、麻椒粉、蒜泥、葱、香菜爱吃辣的大多都钟爱这一款油碟。
够辣、够麻，够刺激，葱和香菜使得这个油碟不仅够味，同时也够香。
6、小米辣油碟
材料：香油、小米辣、芝麻、醋、香菜、葱
剁碎的小米辣，同碗中其他佐料里的浓香、酸、鲜、咸混合，饱满的味道在舌尖轻盈起舞蹈，这种油碟尤为适合清汤锅。
7、百搭型油碟
材料：香油、耗油、芝麻、剁椒、香菜、蒜泥(少量醋)这个油碟什么锅都适用，根据个人的喜好调整每种调料的分量，是市面上最为常见的一种油碟。
油碟可以解辣吗？油碟解辣还是芝麻酱解辣
油碟解辣还是芝麻酱解辣油碟的主要作用其实是可以降低烫的程度,还有解辣!没错是解辣,让食材既有鲜香的味道黑没有那么辣,所以特别适合川渝火锅。
油碟有香菜吗油碟除基本的香油蒜泥外，还有蚝油、花生粒、葱花、香菜、芝麻、小米辣等都可以放，消费者可以根据自身的需求进行调制。
如果是重度麻辣爱好者，则可以加一点小米辣增添辣味，如果想让食物更香，则可以往里添加芝麻和花生粒。
油碟是香油还是麻油油碟的油是香油或者调和香油。
一般大品牌的油碟都是纯香油，吃起来更加醇厚，吃火锅的油碟都是专用油碟，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。
普通的餐厅油碟不全部是香油，而是别的油一起做的混合油，一般是由香油加上其它一些豆油、玉米油等经过调和后制作而成的，但是味道不太纯正，火锅吃起来也没有那么香。
油碟蘸料怎么调 油碟可以用香油代替吗
把食材用刀切出来将红尖椒切成末，大蒜切成末，将花生压碎，得到小颗粒的形状。
一次往碗中放入食材碗中依次放入蒜末、花生碎、黑芝麻、辣椒末、油辣子、香醋、生抽、香油。
加入葱段即可放完后将白糖、小葱段放入到碗中，这样一份简单的油碟蘸料就调制完成了。
油碟可以用香油代替吗可以,也可以用橄榄油代替。
香油是是芝麻油,属植物油,于其它植物性油油比,它闻和吃起来有一股很平稳的清香,多用于一些清淡类型的菜肴,途放量比较少。
采用呈液体状的调味品,如酱油、虾抽、蚝油等,加入其他作料,再加入鲜汤或清汤调兑而成。
鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。
油碟可以放多久完全是可以用家里面的香油进行替代的，而且加一些蒜蓉放在里面，这样的话更加美味，同时也可以根据自己的喜好加入，其他的条件都是可以正常使用的。
油碟可以直接吃吗油碟是用来蘸着火锅吃的呀 油碟放在一个小碗里，一个人一个油碟，可以根据自己的口味加调料。
油碟用法是把油倒在小碗里面，根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣酱。
在加入适量的味精和盐！口味重的可以舀一勺火锅里面的油！菜品在火锅里面烫熟后，放入油碟里面食用！油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度。
