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绿萝卜能晒萝卜干吗 绿萝卜怎么做萝卜干

时间:2024-05-24来源:网络作者:小白

我们都知道,萝卜是生活中比较常见的一种美食,它的味道好,水分足,可以做各种各样美食,萝卜干就是其中很受欢迎的一种食物,很多人都会在家晒萝卜干。晒萝卜干是有一定讲究的,那么绿萝卜可以晒萝卜干吗?下面让我们具体来看看吧!

绿萝卜能晒萝卜干吗 绿萝卜怎么做萝卜干1

绿萝卜可以晒萝卜干吗

晒萝卜干是可以用绿萝卜的。

绿萝卜干,最受欢迎的原因就是冬天吃起来方便,只要想吃,立马泡一泡,想怎么吃就怎么吃。

晒萝卜干是一种科学的储存蔬菜的方法,既解决了新鲜蔬菜不能越冬的问题,也通过晒干,“创造”出了萝卜更多、更好的吃法。

绿萝卜能晒萝卜干吗 绿萝卜怎么做萝卜干2

绿萝卜怎么做萝卜干

原材:青萝卜

制作方法:

1、将新鲜的萝卜去掉根蒂和根须之后,用海绵刷子清洗干净,一定要将萝卜表层的泥土全部清洗掉

2、然后根据天气的状况,来决定萝卜条切的长短宽细

3、的秋天天气不太好,所以将萝卜先切成指头那么长那么粗左右的萝卜条,再来晾晒

4、在南方天气比较好所以就将萝卜直接切成长条,有的都有十五到二十厘米长

5、也可给切成长条的萝卜放入少许的食盐,将萝卜的水分杀出,这样能够缩短腌制的时间

6、将切成长条的萝卜直接放在箩筐里,或者用绳子穿起来挂在晾衣杆上,放置在向阳通风的地方晾晒

7、在萝卜完全晾晒干之前,尽量不要用手去搅拌,一搅拌的话萝卜干就变黑了

8、等到萝卜干完全晒干用手能够折断而且变轻之后就可以将萝卜干放置在密封的塑料袋内保存

绿萝卜能晒萝卜干吗 绿萝卜怎么做萝卜干3

绿萝卜做萝卜干的技巧

1、萝卜选择新鲜的嫩萝卜、拿在手上手感重,不要选择老的、糠心的萝卜,虽然也可以做,但是口感太差。

2、晒萝卜的时候最好能盖上一些窗纱之类的,避免蚊虫蝇蚂的侵害。

3、在做之前,提前看好天气,选择气候晴朗的天气,天气足够好的情况,从早上开始,基本上晚上的时间干的差不多。

4、要保持绿萝卜晒后的美观绿色,不要在太阳直射下晒,要在躲避阳光直射处晾晒。冬天也可以晒萝卜干,保持晾晒环境的卫生很重要。

5、顺长径切条,保持萝卜的脆爽。

6、萝卜干做美食要比做其他菜的油多放一些,这样更香。

晒萝卜干要不要加盐 晒萝卜干加盐好还是不加盐好

我们都知道,萝卜干是生活中比较常见的一种食物,它酸辣可口,吃起来比较有嚼劲,深受人们喜欢,很多人都会在家晒萝卜干。晒萝卜是有一定技巧的,那么晒萝卜干要不要加盐呢?下面让我们具体来看看吧!晒萝卜干用不用加盐可以加盐,也可以不加盐,主要看天气和个人做法。加盐有脱水、杀菌的作用,南方阴雨天多的地域晒萝卜干,或者想晒后直接做出腌制菜,用加盐法;如果在北方气候干燥、阳光充足的地域就直接晒干,这种更便于保存。如果秋天的晴朗天气,盐腌去水分的这种不需要,盐腌和不腌,晒干所需的时间大致相同。北方冬天有暖气,尤其是有地热的房间,也能晾干萝卜,特别想吃萝卜干,秋天没有晒的,也可以冬天在房间完成这道工序。萝卜干的做法食材准备:绿萝卜若干(其它品种萝卜也可以)开始制作:1、现在正是萝卜的季节,很容易挑选到鲜嫩的萝卜,老的萝卜吃起来都是粗纤维,口感极差。2、把新买回来的萝卜用刷子清洗干净,刷的时候不需太用力,注意把窝进去、容易藏泥的刷干净,因为我们要连皮一起制作,这是保证萝卜干脆的小诀窍。3、清洗干净的萝卜切成手指粗细的小长条,撒上食用盐。用手搅拌均匀,或是用一个容器抖落均匀。用一个袋子装好,把它放在重物下面压制两小时左右。4、腌制出水的萝卜条挤干水分,平铺在竹网席上,放到太阳底下晒干。选择一个向阳的地方的高处,一是太阳更猛晒的时间缩短,二是不容易有虫蚊爬。5、取一个干净的容器,装上萝卜条、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜欢的调料拌匀。将准备装萝卜的容器先杀菌,把拌好的萝卜条装进去密封保存。自己做的好处,就是喜欢什么口味自己调,喜欢原味的,就不用加其它调味料了。萝卜干的吃法方法一:1、将晒干密封起来的萝卜取出放入盆中然后加入热水泡软2、等到萝卜干已经吸收水分发胀变软之后,将萝卜条捞出装盘备用3、小葱切成葱花放入盘中然后再加入少许的辣椒面食盐再加入熟芝麻4、起锅热油油熟后热油泼入盘中搅拌均匀加入少许的白醋即可食用方法二:1、将晒干的萝卜取出放入盆中然后加入适量的热水泡软2、将泡软的萝卜条捞出后切成丁,再将五花肉切成肉丝3、起锅热油,油熟后加入花椒干辣椒姜片大葱段爆香,再将五花肉丝和萝卜条放入锅中翻炒均匀4、加入少许的食盐和生抽搅拌均匀后即可盛出装盘食用

晒萝卜干横切还是竖切 晒萝卜干切条还是切块

我们都知道,萝卜干是比较受欢迎的一种食物,它的吃起来比较有嚼劲,酸辣可口,是比较开胃下饭的,很多人都喜欢吃萝卜干。有的人会自己在家晒萝卜干,那么晒萝卜干的萝卜是横切还是竖切呢?下面让我们具体来看看吧!晒萝卜干的萝卜怎么切切萝卜,有讲究,要顺切!顺长径切条,保持萝卜的脆爽。不可横切,要顺切。把整个萝卜根据长短切3-4刀,切后顺长径方向切条。这样晒后的萝卜干,拌食脆,不会出现“艮”的咬不下来的状况。切片、切条、切花、切连刀条等,根据方便程度选择即可。萝卜干的具体做法食材准备:白萝卜或者绿萝卜制作过程:①从市场挑选最新鲜的本地萝卜,其实不用纠结白萝卜还是绿萝卜,都可以制作萝卜干的。②将买回来的萝卜洗干净,最好用刷子刷洗,千万不要去皮,因为萝卜干最好吃的部位,恰恰就是萝卜皮。③洗好的萝卜切成一厘米粗的长条,不要太粗,否则不好晾干。撒上盐,压上重物腌制两个小时。④腌制好的萝卜条挤去水分,放到网子上,在太阳底下晒干。晒的时候最好用网纱遮挡一下,避免蚊虫。建议提前看看天气预报,选择晴朗的天气制作,天气好的话,这个过程大概需要四五天。⑤准备一个干净无油的玻璃罐,把晒干的萝卜条装进去密封保存,需要的时候再取出来泡软,拌上辣椒等调料。萝卜干的制作技巧1、萝卜干晒好之后一定要密封起来保存,因为萝卜干及容易受潮变质如果不密封的话可能保存不了多久就会变坏而不能食用2、用盐杀出萝卜条的水分的时候一定要切记不能够用力的搅拌,而且在食用用的时候,也要根据搭配的食材用量多少,品尝之后再评估是否需要加入食盐3、在晾晒的时候,可以给箩筐上面蒙上一层塑料布或者是保鲜膜,这样子既能够防止灰尘对萝卜干的袭扰,也能够缩短萝卜干的晾晒时间
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