泡干粽叶时，加入适量食盐，用淡盐水浸泡，能让水分快速渗透到粽叶中，让粽叶变软，并且增强了韧性，同时还能杀菌消毒，粽叶更干净。

粽叶泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分，就可以煮了。

2、煮粽叶粽叶怎么煮？用清水煮吗？冷水下锅还是开水下锅？弄明白了粽叶才柔软，不容易破。

煮粽叶时要开水下锅，冷水下锅就错了，容易发黄，而且不柔软。

粽叶下锅前，还要加入2样调料，就是食盐、食用碱。

食盐能增强粽叶的韧性，加强水的渗透力，让粽叶快速煮软。

食用碱能软化粽叶，并激发粽叶的香味，减少叶绿素的流失，粽叶就不容易发黄。

用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软，韧性强，不容易破裂，就不担心漏米了。

粽叶煮5分钟即可，时间过长会煮得太软，没韧性了。

3、再次用冷水浸泡粽叶煮好后，不能直接包粽子，应该捞出后立刻放进扔水里浸泡1小时，也能提高粽叶的韧性。

经过这3步处理，粽叶的韧性非常好，包粽子时多次弯折也不会开裂、破洞，不会漏米。

新鲜粽叶还有一种处理方法，不需要煮，非常简单，大家可以试一下：把鲜粽叶用清水冲洗干净，然后卷起来，用塑料袋装好，放进冰箱里冷冻2小时，然后放在室温下解冻，就可以包粽子了。

这样处理后粽叶既柔软也有韧性，香味还非常浓郁。

粽叶需要煮多久才能用干粽子叶先用冷水泡2到3小时，然后直接倒冷水在锅里煮4到5分钟左右。

粽叶植株低矮，上面沾附着灰尘、细菌，包粽子前将粽叶放在锅里煮一下可以杀死粽叶上残留的细菌，起到杀菌、杀毒的作用。

新鲜的粽叶十分的坚硬，而包粽子的过程中粽叶是需要折叠的，直接包，柔韧性不够，容易破裂、漏米，而将粽叶煮一下可以加强粽叶的柔韧性，使粽子包起来更方便。

粽叶应该先用冷水泡一下，然后煮2-3分钟，等粽叶变软之后即可取出。

新鲜粽叶可以用来包粽子，也可以将其煮过之后干制保存。

将新鲜粽叶的正、反面刷洗干净，注意力度不要太大，避免刷破粽叶；锅中加水烧开，将洗净的粽叶放下去煮2-3分钟，捞出晾干之后密封保存即可。

粽叶是什么叶子粽叶是箬竹、荷花、芦苇、芭蕉、桂竹等植物的叶片，其中箬竹是禾本科植物，叶片为宽披针形，颜色为灰绿色，桂竹叶片和箬竹叶相似，而芭蕉叶呈长圆形，长约3米，宽度为30厘米，需要拆分为小片后才能使用。

粽叶的种类1、芦苇叶芦苇叶就是芦苇长出的叶子，我国很多地区河滩、湖沼地等都有它的身影，芦苇叶长成后，采摘下来稍微修剪下，煮一下就可用来包粽子了。

一般在北方地区经常用芦苇叶子包粽子。

2、箬竹叶箬竹叶是箬竹的叶子，在市面上常见，南方大部分地方的竹叶粽就是用它做的，做出来的粽子碧绿饱满，清香宜人。

箬竹叶具有生长快、叶大、产量高的特点，一般可供大量采摘，很多地区也喜欢用这种叶子来包粽子。

此外箬竹叶还会用来做装饰品点缀餐厅，编制器皿、合饭盒、剪成各种形状等，可以说很有市场价值，现在很多地区都有人工栽种。

3、毛竹笋壳包粽子的笋壳来源于多种竹子，毛竹可能是最为常见的，用之前需要反复清洗，除掉毛刺，吃完粽子后不要扔掉，洗洗来年还能接着用。

四川、浙江、湖南一带使用的比较多，以规整的四面体形常见。

用笋壳叶包出的黄褐色粽子有点其貌不扬，却天生带有其他粽子无法山寨的浓郁笋香，堪称平日里难得一尝的竹乡美食。

4、柊叶柊叶是种观叶植物，原产自美洲热带地区，在我国广东、广西、云南等省区可见，多生长在密林阴湿处，是豪华版粽叶，市场上很少见到。

5、槲树叶壳斗科植物槲树，乔木，叶子大，虽然外观不规则，但包粽子还是妥妥的，以山东、山西和陕北较为常见。

槲叶做出来的粽子呈扁长形。

看上去颜值不太高，但有其独特的香味。

6、玉米叶禾本科的玉米叶也是十分宽大，所以包粽子也是毫无压力。

但是，平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶，或许是取材更为方便。

7、露兜树叶露兜树科的露兜树其实有很多种类，不过它们都有长而结实的叶片。

广东、海南一带的人们有使用，用这个包出来的粽子体量超大。

8、芭蕉叶芭蕉叶在西南和华南地区用的比较多，宽大的叶子切割后作为包装材料非常常见。

包粽子是其中一种。

芭蕉叶大，可随心所以进行剪裁，做出的粽子，可能超出你想象，枕状、方形，圆柱形都有。

相比干粽叶，新鲜的粽叶会更加的清香，颜色也都是青绿色的，更加好看。

而且新鲜的粽叶也比较好包粽子，更容易成型，不容易漏米。

但是最近很多的不良商家为了增加粽叶的卖相，会使用添加剂浸泡粽叶，这就是大家常说的返青粽叶了。

返青粽叶和普通的粽叶不一样的是，返青粽叶即使是煮过之后还是非常好看的青绿色，而一般的粽叶煮过之后都是会发黄发暗的，所以我们遇到这样的返青粽叶的时候一定要小心，不要使用。

2、干粽叶优缺点而干粽叶就是晒干之后的粽叶了，颜色一般是黄色或者是褐色的。

一般老人都喜欢用干粽叶包粽子，因为他们觉得干粽叶格外的香。

干粽叶经过晾晒，香味全部保留在了叶子里，煮粽子的时候这股香味就能进入到粽子里，煮出来的粽叶也特别香。

而且用干粽叶不用担心返青粽叶的问题，使用起来更安心。

缺点就是韧性差，包粽子的时候容易断裂，容易漏米散开。

粽叶买回来怎么处理1、想要处理从外面买回来的粽叶的话，就要先把粽叶放入清水中浸泡一天，这时若是粽叶已经比较软的话就可以用剪刀将它两端的茎剪掉，若是不够软的话就可以最后剪。

2、等粽叶浸泡好了以后，我们就需要把它放入盐水中熬煮五到十分钟。

这样做可以让粽叶变软从而使它更好操作，同时也能让粽叶变的更有韧性，在包粽子以及煮制的时候也不容易破损，煮出来之后还有一股鲜香味。

3、最后，把粽叶从热水中捞出来晾凉再放入水中清洗一下就可以了。

这时候的粽叶就是柔软且容易弯曲的了，我们可以按照自己的喜欢的方法用它将糯米包裹起来，然后再用棉绳将它包裹一圈，接着放到热水中煮就可以了。

粽叶可以反复使用吗可以。

只要粽叶没有出现破损的情况，都是可以反复使用的。

只要将用过的粽叶洗干，放在阴凉、通风、避光处晾干就可以了。

只是这种使用过一次的粽叶会失去其原本的光泽和香味，再次用来包粽子，粽子的香味会会有减少。

粽叶是什么叶子粽叶是箬竹、荷花、芦苇、芭蕉、桂竹等植物的叶片，其中箬竹是禾本科植物，叶片为宽披针形，颜色为灰绿色，桂竹叶片和箬竹叶相似，而芭蕉叶呈长圆形，长约3米，宽度为30厘米，需要拆分为小片后才能使用。