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地道宜昌美食!只有当地人才知道的宜昌美食清单

时间:2024-09-10来源:网络作者:小白

地道宜昌美食!只有当地人才知道的宜昌美食清单

地道宜昌美食!只有当地人才知道的宜昌美食清单
1、腊肉
这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。
——《舌尖上的中国》
民间素来有“小雪腌菜,大雪腌肉”的习俗,这个时节来宜昌,你会发现好多家户人家的门口、窗台上挂起了一排排的腊鱼腊肉,成为了一道亮丽的风景线。
宜昌腊肉,征服你的味蕾
宜昌腊肉不同于粤味的甜腻,也不同于川味的麻辣,口味属咸香型,在独有的腌制手法和辛香料的共同作用下,自然形成了极具地方特色的风味。
每逢冬腊月,宜昌人就开始杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余趁鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。为了使肉入味均匀,隔一两天就要把肉翻一遍。一个星期后,盐味、香味都渗透到了肉里,再用棕叶绳索串挂起来,或风干,或以青棡、土荆条、香叶树、柏树枝等芬芳杂柴为薪,加入橙子皮进行熏制。这样做出来的腊肉,肉质结实,色泽鲜明,浓香诱人。
成熟的腊肉,既可单独切片蒸煮即食,也可与其它原料配合烹制,还可以制成冷盘、热炒、大菜等菜式,五花八门,应有尽有。
宜昌腊味
除了腊肉以外,宜昌还有这些地道的美食,无论你是土生土长的本地人还是暂时驻足的外地人,都会把你们的心抓的死死的。
家乡特色美食
2、家抬格子
抬格子是土家第一大菜
在五峰、长阳等一些土家族集聚的地方
年底杀了年猪
便会把老南瓜和土豆拌以玉米面平铺在底部
再码上肥瘦参半的新鲜肉片
柴火蒸熟后抬上餐桌
用来招待乡邻亲朋
3、十碗八扣
土家族重大喜庆节日款待贵宾
一般会准备“十碗八扣”
十碗菜在桌上陈放也有规矩
或摆“四角扳爪”或摆“三元及第”
除十碗菜以外,上下还要配腌菜碟二个
为客人解酒解腻
这是土家地区最隆重的筵席
4、土家炕洋芋
正宗的土家炕洋芋
是先将洋芋刮皮洗净
放在锅里煮一煮
不等全熟捞起来
立即放在锅里炕
放进菜油或漆油
翻来复去将表皮炕得焦黄
再放进盐、蒜末、辣椒粉,拌匀即可
客人来了,奉上一碗
作为饭前压肚之食
是一种地道的风味美食
5、豆腐乳
豆腐乳是宜昌的风味美食
它的口感松酥细腻,入口即化
吃起来香、麻、辣味一应俱全
回味无穷
一小块豆腐乳就可以吃上两三碗白米饭呢
6、干煸刁子鱼
宜昌人的饭桌上经常可以见到这道菜
它既是能佐酒的小菜
也是下饭的利器
刁子鱼长在长江流域
形如柳叶,肉质鲜美
将整条刁子鱼放入油锅炸酥
这样就可以连肉带骨一起吃
酥脆有嚼劲
闲时还可以当做零食
7、土家豆豉
腊肉炒豆豉是一道土家名菜
土家豆豉是用黄豆粒制成的
浸泡后上锅煮熟
趁热装进豆豉粑叶中
放到密封的缸里去闷
过五六天出“出窝”
放入辣椒面、生姜末、盐等搅拌
豆粒便成了暗红色
吃的时候可以用油炸一下
和腊肉块一起炒
味道真是鲜美无比
8、合渣
合渣是土家餐桌上的常青树
合渣的土家制法
是将黄豆(还可添加花生等)涨发后
用石磨推研成渣浆
渣不过滤,现磨现煮
根据个人口味加上青菜
一同熬煮食用
清香解油腻
9、昭君眉豆
昭君眉豆为兴山县高山特有的原生蔬菜
迄今有两千多年的历史
是高山农民传统的蔬菜
在民间享有“豆中之王”的美称
昭君眉豆用来熬大骨汤
或是炖腊猪蹄
味道都非常鲜美
10、鸡蛋糕
快到年关时
远安人喜欢做鸡蛋糕
鸡蛋糕是用上等鲜猪肉
与生姜、蒜一起绞成肉泥
再加豆粉、荸荠丁、鸡蛋清、食盐等调料
入笼蒸至八成熟后再抹上鸡蛋黄
再复蒸至全熟
食用时将糕切成各种图案
并用远安特色干菜垫底
最后浇上高汤,撒上葱花
形、香、色、味俱佳

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北魏人才济济!成淹、李彪舌战齐使为国争光!

北魏人才济济!成淹、李彪舌战齐使为国争光!下面小编就为大家带来详细解答。 冯是北魏杰出的女政治家。她为北魏的经济发展和社会进步做出了巨大贡献。公元490年,冯太后去世时,孝文帝非常难过。他非常清楚,没有冯太后,也就没有他的今天,这个国家也不会这么强大。孝文帝为了表示对她的哀悼,日夜守候在冯太后的灵前。朝廷的官员以及当地各州和郡的官员都前来哀悼。一天,有两个人骑马来到了首都。身穿着红色衣服,他们走向冯太后的灵堂。卫兵很快拦住他们,问道:“你是谁,竟敢穿着鲜艳的衣服前来哀悼?我们的会砍掉你们的脑袋的。”说着,就要逮捕这两个人,并要求皇帝惩罚他们。两人答道:“我们是南齐的使者。皇帝派我们来悼念冯太后的。如果你的国家不欢迎我们,我们就只好回到我们的国家了,向皇帝复命。“卫兵说:“除非你穿上丧服,就不能进入灵堂。” 南齐使臣依旧坚持穿南齐的朝服,这在礼仪上是行不通的。两位使者中年长的是裴昭明,是裴骃的儿子。他的父亲给《》作过注释。年轻一点那个的是谢竣,出生在望族。他们都是知识渊博的历史学家,及雄辩的外交家。虽然北魏和南齐经常交战,可是齐武帝仍然决定派裴昭明和谢竣作为特使前往北魏,按照共同的习俗悼念冯太后,以暂时缓解两国之间的紧张局势。北魏朝廷闻知世事,相信南齐的两位使者,是来哀悼魏国的冯太后的。然而,他们穿着色彩鲜艳的衣服,显然是想羞辱魏国,破坏魏国的尊严。因此,尚书李冲派著作郎成淹与裴昭明讨论此事。辩论中,裴昭明假装生气,说:“我们大老远来到贵国悼念太后。可是没想到,因为我们穿着宫廷服装,你们就把我们拒之门外,成何体统?” 成淹回头问道:“孔子在《论语·乡党篇》中提到,戴紫色羊皮和黑色帽子进行哀悼,是对死者及其亲属不尊重的表现。两位特使都很熟悉诗歌和书籍,作为贵国的外交使节,难道你们连这种礼节都不懂吗?”裴昭明说:“光有礼貌是不够的。既然你对礼仪和习俗了解这么多,为什么你们的使者李彪去悼念我朝高帝时,还身穿朝服呢?我们当时并没有反对,但你却对此小题大做。”“朝和夕不能相相提并论,和魏国也不能相提并论。我朝皇帝很孝顺,所以他必须严格遵守古老的礼仪,无论谁来悼念,他都必须穿孝服。”成淹接着说:“李彪去贵国哀悼时,他穿的是朝服,但齐国的统治者和官员也穿得很华丽,并没有穿丧服?李彪一个人怎么敢穿丧服?你们不遵守古代礼仪不关我们的事。” 谢竣补充道:“夏、商、周三代礼仪不同。没人能分辨哪个王朝是对的,哪个是错的。”成淹问谢竣:“在这种情况下,虞舜的义孝是不对的。”谢竣此刻无话可说。裴昭明抢过话头说:“虞舜是一个既公正又孝顺的圣人,谁敢说他错了?”成淹看到裴兆明也是搭讪的语气。他一针见血地说:“早知现在,何必当初,你们立刻换上丧服吧?你们齐国的皇帝是一位开明的君主。你按照礼节行事。他不会责备你们,相反,还会表扬你们。如果他责备你们,说明他也不懂礼节。”就这样,裴昭明和谢竣地换上,北魏预先准备好的丧服,然后走进冯太后的灵堂哀悼。北魏葬礼后,孝文帝对成淹舌战裴昭明的行为非常满意。成淹为国家而战,这是北魏外交史上的一次胜利。为此,孝文帝将成淹官升两级,并鼓励他继续为国家赢得荣誉。 不久,孝文帝派外交官李彪到南齐,表达他对南起悼念冯太后的喜悦之情。当齐国皇帝得知北魏使者李彪被派往齐国时,他想借此机会侮辱李彪,为裴昭明去魏国悼念时所受的屈辱报仇。他派人去建康外面见李彪。李彪知道南齐是在为北魏使者们所受的耻辱报仇。他已经准备好了。为了迎接李彪的到来,齐武帝为他举行了盛大的宴会,并邀请了一支乐队为他演奏音乐。李彪见此情景,起身道谢,说:“我朝的皇太后刚过世不久。皇帝非常难过。文武大臣和百姓们都在哀悼。我们怎么敢在国丧时期,寻欢作乐呢?“南齐大臣刘浍说:“你的皇帝对皇太后如此孝顺,为什么他不像普通人一样守孝三年呢?李彪回答说:“皇帝守孝三年,谁负责这个王朝的重要事务?”刘浍说:“相国和其他大臣,不能处理吗?” 李彪回答说:“三皇五帝时,他们的臣民没有皇帝那么圣明。君主掌管国家主权,所以世界是和平的,人民和君主一样幸福。战国时期,大臣比君主聪明,权力掌握在大臣手中。因此,天下一片混乱,战争频繁,人民并不感到无聊。我们的皇帝像三皇五帝一样神圣,我们作为臣子的,谁能代替皇帝管理国家事务呢?齐武帝见刘浍不能抵抗李彪,为这本朝没有李彪这样能干的大臣,而感到沮丧。他命令手下撤走乐队,与李彪讨论古代礼仪知识。齐武帝非常欣赏李彪的外交技巧。李彪遥国的时候,他专门为李彪举行了告别仪式。李彪的这次南齐之行,再次赢得了外交上的胜利。他强烈赞扬孝文帝的智慧,回家后,他受到孝文帝的表扬。从这一事件还可以看出,北魏虽然是鲜卑人建立的国家,但它像南朝一样尊崇汉文化。 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
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