为何有些酒上头,有些酒没事?
优质回答:
是凡喝酒的都会有上头的体验。不能喝酒的一杯啤酒也会头晕,但说到上头都是喝多了以后的反应。有的酒喝多了第二天什么感觉也没有,但走的就喝了又口干又头疼。具体真相也说不好。

上头的感觉就是头又晕又沉,像要炸裂一样。好酒一般不上头,上头的一般都不是好酒。
白酒喝后上头、口干有多方面真相。重要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的,例如杂醇油进入人体后分解很慢,所以杂醇油含量多的时候,人喝酒易上头,国外称杂醇油为恶醉之本,一般来说“好酒不上头”,上头的不是好酒。
1、白酒中的醛类
醛类有香味,低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜过高,过量,则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味,饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒,饮后嗓子发干,这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍,它可在体内积蓄,迫使末梢血管扩张,引起脸部血液的涨涌,并使中枢血管收缩,从而加速心跳,血压升高,使人头晕、涨痛,这是白酒饮后上头的主要真相之一。
丙烯醛俗称甘油醛,不但辣得刺眼,并有持续性苦味为辣味之王,丙烯醛是催泪物质,对人体危害极大,必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。
2、白酒中的杂醇油
杂醇油是异类高沸点的混合物,具有特殊的强烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格,如果酒基处理十分干净,即根本没有或十分缺少高级醇,白酒的味道则十分淡薄,使酒无醇厚感;过多则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良的影响,而且对人体有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头疼,其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,这是引起白酒上头、口干的又一真相。杂醇油的重要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1,那么丙醇对人体的危害程度为3.5,异丁醇的危害为8,异戊醇的危害为19。
3、外加香料
我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体,如乳酸有同分异构体,是两个不同物质。白酒有旋光性,不是消旋体,旋光有时为正,有时为负,有的异构体喝了舒服,有的异构体喝了不舒服,就上头,是引起头疼、口干的真相之一。
4、食用酒精方面的真相
低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精,国标是异戊醇<80mg/L,而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0,俄罗斯为2~5mg/L,而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此,低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的真相之一。

5、卫生指标超标
5.1 GB2757-81中要求铅〈1mg/L,若超标易引起铅中毒,重要是慢性中毒,出现头痛、头晕等症状。
5.2 GB2757-81中要求锰〈2mg/L。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱,表现为头晕,有的略感头痛,记忆力减退。
6、酸酯平衡方面
酸酯平衡是中国白酒的传统特色,中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律,因此人们饮用后对身体的副作用很小,酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低,更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中,我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽略了酸味的调整,造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷,也是引起白酒口干、上头的因素之一。
综上所述,引起白酒口干、上头的重要真相为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高、酸酯比例不协调、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关。好酒一般都不上头,上头的一般都不是好酒。
其他网友观点喝酒上头重要是指人喝酒后出现的头蒙,头晕,头重等症状,一般情况下,因人而异,因酒而已。可分为酒精上头和杂醇油上头两种情况。
因人而异,重要是指酒精上头。同样的酒,有的人喝了上头,有的人喝了没反应,也不影响第二天工作生活。重要是个体差异,帆叶网,比如长时间没喝酒,体内的乙醇脱氢酶和乙醛代谢酶含量低、活性不够,加上突然大量喝酒,体内对酒精的代谢排斥反应表现不同,乙醇随血液循环后,心律失常,心跳加快,脑部充血,出现头晕头痛现象。只不过有的人喝酒上头来得快,有的人来得慢。人的不同差异,属于第一类情况!
因酒而异,属于第二类情况,重要指杂醇油上头。酒中的“杂醇油”含量高,饮酒后造成脑部血管收缩,进而使得脑部血管供血供氧不足,引起头痛头晕恶心等不良反应。杂醇油是部分醇类物质的统称,是白酒酿造过程中不可幸免产生的“副产物”。任何白酒中都存在,只是含量高低不同。杂醇油在体内代谢时停留时间比酒精长,因此排出体外需要特长时间!
因此,喝酒时,多横向比较白酒品牌和产品价格,适当了解白酒生产工艺和相关检测指标,做到心中有数。同时牢记,尽量选择喝好酒,处于良好的状态饮酒!

其他网友观点谢谢诚邀。
首先我们先得明白‘上头’定义,什么是上头?
第一种——酒后头晕,心跳加速,面红耳赤
第二种——酒后头痛头晕,口干,恶心呕吐 甚至第二天头痛乏力,浑身不舒服
第一种情况—— 头晕 面红 “上头”反应
很多人都属于这一种,喝酒下肚五分钟(包括茅台、五粮液)立即心跳加速 满脸通红 神志清楚 但是头晕厉害 一两酒下肚就开始腾云驾雾了,这样的类型,在酒桌上最是吃亏,不少人甚至认定喝酒脸红的人,酒量才大,因此在酒桌上屡屡被劝喝酒。
要明白这种情况为何会发生 我们先了解一下酒下肚后在我们身体的反应过程
酒的重要成分是乙醇,酒后乙醇将在我们体内最后转化为二氧化成和水
10%的乙醇不发生任何变化,直接经过呼吸道、尿液、汗液排出体外。其余90%则要经过肝脏代谢,代谢过程是:乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。而人体代谢乙醇的能力,重要由两种酶决定:乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。

有没有这两种酶是由基因决定的,酶的活性怎么,和身体状态也有关系。如果乙醇脱氢酶的活性低,那么喝酒就容易头晕头疼;如果乙醛脱氢酶活性低,那么喝酒就容易脸红
乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶双低的情况下 酒精的代谢能力弱 喝酒越多,随着血液循环,乙醇会影响到大脑、心脏等器官。同时,在这个过程中耗氧量大,水分损失也大,所以会引起头晕、口渴,
所以下次遇到 这种朋友在喝酒时候 一定要控制好量慢慢喝 少喝点,喝的同时多喝水
第二种情况——酒后头痛头晕,口干,恶心呕吐 甚至第二天头痛乏力,浑身不舒服
从上面看酒精上头好像是由先天基因决定的,但是我们也经常看见很多常见混迹于酒桌的酒桌,难逢对手的酒仙,喝完后也头痛口干 第二天浑身乏力这种上头是什么情况呢??经研究造成这种情况的真相有重要有三种。
1:杂醇油
2:醛类
3:酸酯比例
一 杂醇油
酒里面含有非常多的微量成分,杂醇油就是其中之一。
研究跟踪发现,酒精并不会引起酒后头痛,人们酒后头痛与否,取决于酒中“杂醇油”含量的多寡;该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血、供氧不足,引发头痛(即人们俗称的“上头”)。杂醇油在人体内分解代谢极慢,因此饮用杂醇油含量较高的酒后,可能第二天都还会头痛。
杂醇的产生重要是在酒的发酵过程产生,不同的工艺产出的酒杂醇含量不同,相对液态法和固液法的新工艺白酒,纯粮固态发酵白酒杂醇相对较低,并且随着年份的增加,酒体的杂醇含量也会降低。
二 醛类
白酒中的微量成分中大约有12中醛类物质,他们有比较强的刺激性和辣感,平常喝的酒比较辣或者比较爆就是因为醛类物质引起的,但醛类物质对白酒香味的协调作用强是白酒中必不可少的。
研究发现游离的乙醛被吸收后,会引起交感神经兴奋,刺激心脏和大脑,而且由于比较辣,还会刺激黏膜。所以饮用醛类含量高的酒,会导致口干舌燥,头疼、喉咙和胃不舒服
储存的基酒随着贮存时间的增长,游离状态的醛类会逐渐被取代,生成乙缩醛,辣味和刺激感都会降低,对人体的影响也变小。所以,储存时间长的酒口感更加绵柔,饮用感更舒适。当然成本也更高。
三 酸脂比例
酸脂比例的不协调,非常容易造成饮后的不舒适,酒体中酸脂分子和酒分子的结合程度也会影响酒的饮用感,酒体中的有机酸有利于乙醇在人体内进一步酯化。酯类对神经系统有抑制作用,可以镇静止痛,从而减轻头痛感,故纯粮固态发酵的酒酸脂比例协调,适量饮用后不易上头
但在某些液态法的酒中添加的香精 香料比如D-型乳酸乙酯就会上头。
最终老王总结一下:
1:乙醇在不同酒中都是一样的本身并没有什么差别,人对乙醇的转化代谢是由体内基因即两种酶的多少决定的,有的人海量,一斤哥 两斤哥都有,有的量比较少一杯就醉了,酒真正的差别在酒中的微量成分的含量、配比和平衡
2:好酒酒后反应比较好,重要是采纳了好的粮食酿造基酒,并经过几年的窖藏,酒体内杂醇油和醛的含量降低,基酒酸脂比例协调,故在酒量范围内不会引起头痛乏力
3:市面上巨大部分液态法勾兑白酒所添加的香精香料微量成分仅有二三十种微量成分 与纯粮固态的几百种微量成分相距甚远,酸脂比例不协调杂醇油和醛类的含量高也导致酒后容易上头,造成头痛,第二天乏力
10狗9贵:以下4个年份出生的属狗人,天生“上等命”看看你家有吗
属狗人向来以忠诚守信、踏实坚韧为底色,做事靠谱不敷衍,待人真诚不虚伪,这份刻在骨子里的品质,让他们在人生路上少走弯路、多遇贵人。而以下4个年份出生的属狗人,更是自带“上等命”的特质——不仅自身能力出众,更能凭借格局与机遇,收获事业顺遂、家庭和睦、生活富足的人生,快来看看你家是否有这样的属狗人吧! 一、1970年庚戌狗:厚积薄发,中年崛起的“稳重型”上等命 1970年出生的属狗人,为庚戌年,五行属金,金气主刚健沉稳。他们天生带着一股不服输的韧劲,年轻时或许要经历职场打磨、生活历练,或是在创业路上默默耕耘,但从未因一时的困境放弃目标。这类属狗人最突出的优势是“稳”:做事脚踏实地,不急于求成,无论是工作中的项目推进,还是生活里的家庭经营,都能一步一个脚印筑牢基础;待人重情重义,答应的事必定全力以赴,久而久之积累了深厚的人脉与口碑。 中年以后,他们的付出会迎来集中爆发:事业上要么晋升至核心管理岗位,手握实权、受人敬重,要么创业项目步入正轨,财富雪球越滚越大;家庭中,他们是妥妥的“顶梁柱”,夫妻恩爱和睦,子女孝顺懂事,长辈安康顺遂,天伦之乐萦绕身边。晚年的他们更是福寿绵长,无需为生计操劳,能从容享受悠闲时光,用“大器晚成、一生安稳”诠释了上等命的真谛。 二、1982年壬戌狗:聪慧通透,机遇相伴的“智慧型”上等命 1982年出生的属狗人,为壬戌年,五行属水,水气主智慧灵动。他们天生头脑清晰、洞察力敏锐,总能在复杂的环境中快速抓住核心矛盾,无论是职场决策、人际周旋,还是生活选择,都能做出最适配自己的判断。这类属狗人性格温和却有原则,待人友善却不盲从,善于倾听他人意见,也懂得坚守自身底线,身边从不缺乏贵人相助——可能是职场上的前辈提点,或是创业路上的伙伴扶持,总能在关键时刻获得助力。 他们的人生轨迹大多顺风顺水:年轻时虽有探索期,但每一次尝试都能积累宝贵经验,快速找到适合自己的赛道;事业上很少遭遇重大挫折,即使遇到困难,也能凭借智慧与贵人之力化险为夷,逐步走向高峰;财富方面,他们懂得合理规划、稳健积累,既不盲目冒险,也不错失良机,日子越过越富足。家庭生活中,他们注重平衡与包容,能妥善处理婆媳关系、夫妻矛盾,让家庭氛围始终温馨和睦,是“智圆行方、福气常伴”的上等命代表。 三、1994年甲戌狗:敢闯敢拼,年轻有为的“进取型”上等命 1994年出生的属狗人,为甲戌年,五行属木,木气主生长进取。他们天生充满活力与冲劲,对世界充满好奇,敢于尝试新鲜事物,从不畏惧挑战与失败。这类属狗人看似年轻气盛,实则内心有明确的目标与规划,知道自己想要什么、该如何努力:年轻时或许会经历几次试错,但每一次跌倒都能快速爬起,将挫折转化为成长的养分;工作中,他们敢于创新、勇于担当,总能在关键时刻挺身而出,成为团队中的核心力量;创业的话,也能凭借敏锐的市场嗅觉和果断的决策力,抢占行业先机。 他们的“上等命”体现在“年轻有为”:30岁左右便已在行业内崭露头角,要么成为职场精英,拿着丰厚薪资,要么创业小有所成,拥有自己的事业版图;人际方面,他们性格开朗、待人真诚,身边朋友遍布各行各业,这些优质人脉成为事业发展的重要助力;生活中,他们懂得兼顾事业与享受,既愿意为目标拼搏,也懂得犒劳自己,家庭幸福、生活滋润,活成了同龄人羡慕的模样,完美诠释了“进取者自带好运”的上等命特质。 四、2006年丙戌狗:纯真善良,福泽深厚的“幸运型”上等命 2006年出生的属狗人,为丙戌年,五行属火,火气主热情光明。他们天生纯真善良、内心澄澈,待人友善、乐于助人,这份赤子之心让他们从小就备受宠爱——家人呵护备至,朋友真心相待,老师格外关照。这类属狗人聪明伶俐、学习能力强,对知识充满渴望,学业上往往成绩优异,一路顺风顺水;性格乐观开朗,遇到困难从不抱怨,总能以积极的心态面对,这种正能量也吸引着更多好运向他们靠近。 成长路上,他们很少遭遇重大波折:学业上有贵人指点,轻松攻克难关;步入社会后,能快速适应职场节奏,得到领导赏识与同事认可;感情上,也能遇到志同道合、真心相待的伴侣。他们的“上等命”源于“福泽深厚”:无需经历太多风雨,就能在家人的庇护、贵人的相助下,收获顺遂的人生;更难得的是,他们始终保持善良与感恩,懂得珍惜眼前的幸福,用真诚与温暖感染着身边的人,这份品质也让他们的福气源源不断,一生平安喜乐、无忧无虑。 结语:上等命的本质,是人品与格局的馈赠 所谓“上等命”,从来不是天生的侥幸,而是属狗人忠诚、踏实、善良、进取的品质换来的必然结果。以上4个年份出生的属狗人,之所以能收获顺遂人生,核心在于他们始终坚守本心:做事靠谱、待人真诚,面对挑战不退缩,遇到机遇不犹豫,懂得感恩、乐于付出。 你家有以上年份出生的属狗人吗?如果有,不妨为他们送上真挚的祝福;如果没有,也请相信,只要保持初心、脚踏实地,每个人都能通过自己的努力,活成“上等命”的模样,收获满满的幸福与顺遂!
属兔的“软”,才是真正的硬实力
“属兔的人太软,容易吃亏。” 这句话像标签一样被贴在无数简历、相亲表和酒桌八卦里,可软真的是软肋吗? 把时钟拨到2024年春天,上海浦东一栋玻璃写字楼里,全球芯片缺货最凶的那周,供应链总监老周——一个63年属兔的“老头”——用一句“先听大家说”把一场火药味十足的索赔会议摁成了协作复盘。三个月后,他的团队用最低成本把产能拉高27%,董事会没开一张支票,却主动给他加了一级股票。 故事拆开看,就是属兔式“软”实力的现场教学:先让情绪落地,再让问题生根。 **第一层软:耳朵比舌头硬** 冲突现场,90%的人忙着证明自己没错,属兔的人先让对面把话说完。 神经科学里这叫“情绪共频”——当一个人的大脑感受到被倾听,杏仁核警报会瞬间下调,前额叶恢复理性。老周不是圆滑,他只是把生理开关当成了管理工具。 2023年《哈佛商业评论》对全球1217位中层经理的跟踪发现,高情商领导带的项目,成本超支率低42%,而属兔样本在高情商组里占比高到离谱——他们天生把“听”当成信息采集,而不是姿态示弱。 **第二层软:算盘打在退半步** “退一步海阔天空”被误读成怂,其实退是计算后的最优解。 博弈论里有个“重复囚徒困境”实验:永远先合作,被背叛后再报复,但只报复一次,随后继续合作。这个策略得分最高,名字叫“宽容以牙还牙”。属兔的人把它活成了本能——不计较单局得失,计较长期复利。 老周当年做采购时,被供应商临时抬价20%,他当场点头,转身用对方违约金条款换来下一批优先供货权,结果那年物料行情暴涨,他反而省下了全年预算的15%。软,是把一次性冲突拆成多次交易,让时间替自己收利息。 **第三层软:绣花针式韧性** 很多人把坚韧想象成钢板,属兔的人用的是绣花针——细、慢、却一针见血。 心理学上,这属于“平静应对”(quiet coping)风格:不咆哮、不崩溃,把压力拆成0.1毫米的小动作。伦敦政治经济学院2024年刚发布的报告显示,在投行、急诊、航空管制三大高压行业,冷静型人格的离职率只有爆发型的1/3,而属兔样本在冷静组里又占34%,远高于人口平均12%。 他们靠的不是忍耐,而是“微调节”:每感受到10%的压力,就做5%的改变——一杯水、一次深呼吸、一句自嘲,把血压曲线拉成锯齿,而不是断崖。 **软到身体:长寿是副作用** 美国心身医学协会去年统计了10万名1940—1963年出生的人,发现“情绪平稳+低攻击性”组在75岁前患冠心病的比例下降38%。属兔人群恰巧在平稳组里扎堆。 原理不神秘:温和降低皮质醇节律峰值,减少血管内皮炎症;低调让交感神经不过度拉响假警报,相当于每天给心脏做两次“冷敷”。 老周每天6点40准时在小区慢走三圈,不戴手环、不配速,只看树叶。他说:“我不用数据鞭策自己,我给心脏一个借口偷懒。”今年体检,他的血管年龄比实际年龄小13岁。 **软到领导:让子弹拐弯而不是挡子弹** 2024年领英《全球领导力趋势》报告第一次把“温和权威”(gentle authority)写进关键词:不吼人、不拍桌,却能把KPI温柔地推进。 属兔管理者最常用的三句话是: 1.“你担心什么?我来拆。”——先替下属卸包袱; 2.“资源给你,责任我背。”——把安全感打包; 3.“试错可以,重复不行。”——边界软,标准硬。 结果是他们团队的主动离职率平均低28%,创新提案量是权威型团队的1.7倍。软,在这里是让别人把力气用在冲刺,而不是防箭。 **软到未来:AI越硬,人越要软** 麦肯锡刚预测,到2030年,50%的现有管理岗位会被算法接管,但机器学不会的是“情绪套利”——在人心缝隙里寻找增量。属兔的人把这部分活成了护城河: - 算法能算清利益,算不清“面子”; - 系统能派发任务,派不动“情愿”; - 数据能给出答案,给不了“安全感”。 这些全是软技能,却是AI时代的硬通货。 **收个尾,送你三句话当工具** 1. 下一次冲突,先让对方说够三分钟,你省下的不是时间,是信任利息。 2. 遇到吃亏,先问“这件事一年后才重要吗?”如果答案是否,立刻退半步,把精力存进长期账户。 3. 每天给自己安排一次“无目的十分钟”——走路、发呆、浇花,像属兔的人那样,用软动作给神经做一次冷启动。 软不是棉花,是水:放进圆杯成圆,放进方杯成方,却永远握不碎。属兔的人早就明白——世界喜欢硬碰硬,可最后留下形状的,都是会流动的东西。