荸荠(学名:Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.),又称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物,可以用来烹调,可制淀粉。 荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能,其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品,同时,在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素,可以进一步被加工利用。
马蹄煮多长时间才熟
马蹄是一种生、熟都可食用的食材。所以,要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉,那么,煮制十多分钟即可。
1、马蹄其实生吃最甜,如果煮的话,用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长,至少要半小时以上。
2、煮到完全熟,熟透,要颜色深黑,指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音,一般大火10分钟就可以了。
3、要看怎么吃,若用其做甜品,则需煮的烂点,约10-20分钟;若用其炒菜,则等其它食材将熟时再加入马蹄快速翻炒后即可出锅。
马蹄怎么煮好吃
1、用小刷将马蹄表皮刷洗干净,放到煮锅里忌用铁锅,倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中马蹄。
3、直到马蹄煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让马蹄慢慢收汁,这样煮干水的马蹄特别甜,特别好吃注意哦,这是使水煮马蹄口感好的一大秘诀。
4、待马蹄冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗净后的熟马蹄,吃时削皮即可。
6、煮好的马蹄,放在通风处,阴干之后,才好吃,不粘手。



其他网友观点说起马蹄呀,它的吃法有很多种,我们熟知的就是生吃,比较甜。它又叫荸荠、水栗、乌芋、菩荠等,是中国的特色蔬菜之一,通常以地下膨大球茎供食用,可以生食、熟食或做菜,尤适于制作罐头,称为清水马蹄,是菜馆的主要佐料之一。并可提取淀粉,与藕及菱粉称为淀粉三魁。
煮着吃的话,一般10-20分钟左右,高压锅煮5分钟左右即可;蒸的话30分钟左右。马蹄生吃最甜,毕竟每个人的口感不同,要适合自己。
我来介绍几种我知道的做法:
1、猪肉马蹄饺。

主料:饺子皮2斤,前腿肉1斤,马蹄一斤,
辅料:生抽,老抽,蚝油,盐,香油,白糖,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋,姜末,葱花都是适量。





这一步一定要让把馅料搅拌上劲,



2、玉米红萝卜龙骨汤

调料:嫩玉米2根;胡萝卜1根;马蹄数颗;骨头约1斤;盐适量。姜一块;
做法:骨头焯水洗净。红萝卜是腌过的。马蹄去皮切一刀,玉米洗净砍段,汤锅放适量的热水,放入所有洗净切好的材料,大火烧开去浮沫转小火炖熟,加盐调味即可。(也可以放电饭煲按粥汤键)。盐可以稍微少点,以免掩盖清甜汤味。
3、胡萝卜马蹄瘦肉粥

调料:胡萝卜1个;马蹄250g;猪展肉200g;米150g;盐适量;油1小勺;
做法:猪肉洗净用盐腌制,米洗净用少许油,盐拌匀备用;将马蹄和胡萝卜洗净去皮切碎备用;取锅加适量水大火煮滚、加入大米和猪展肉、马蹄、煮开改文火。(注意请将猪展肉用水冲洗一下因为用盐腌制过)煮至米烂,将猪展肉取出用刀切碎。加入胡萝卜(因为胡萝卜不用煮太长时间)猪展肉切碎后加放入煮浓稠的粥里,其间记得不停搅拌。大概再煮五分钟,加入适量盐,即可品尝。一碗美味清香的粥,慢慢品尝。
4、马蹄鲜肉丸

调料:猪肉;马蹄;盐;生抽;鸡精;香油,花椒粉;蚝油;淀粉;
做法:马蹄用清水泡一会搓洗干净,因为马蹄身上有泥要多洗洗~
马蹄削皮~
切碎成碎末,
猪肉最好选带点儿肥肉的(2:8),有点肥肉的鲜肉丸更好吃,剁碎成肉泥~肉末装碗里,加盐,生抽,鸡精,香油,花椒粉,蚝油,用筷子顺着一个方向搅拌,加入马蹄碎搅拌均匀,最后加水淀粉,准备好的料搓成一个个丸子,每次可以多做一点,装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右,只要丸子成型了,就可以一个个装保鲜袋冷冻了。
其他网友观点1、荸荠其实生吃最甜,如果煮的话,用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长,至少要半小时以上。
2、煮到完全熟,熟透,要颜色深黑,指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音,一般大火10分钟就可以了。
3、要看怎么吃,若用其做甜品,则需煮的烂点,约10-20分钟;若用其炒菜,则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。
记住属龙人的通病,做好以下几件事,一定会有所收获的。
属龙兄弟职场避坑指南:别让嘴巴惹祸 属龙的人啊,性子直得像棍子,啥都愿意往外倒。 这不,有个属龙的老王,前几天在公司茶水间聊得欢快,结果呢? 领导转头就找他谈话了,说他传八卦。 老王心里那个憋屈哦,真不晓得茶水间咋就这么危险。 事情发生在周三下午,老王正喝着茶,顺嘴就把项目进度说漏了,没想到被刚好路过的张姐听见。 张姐那是公司里出了名的“快嘴”,不到半小时,全公司都在讨论。 这事儿给老王敲了个大警钟:属龙的,嘴巴要严啊! 属龙的人爱用情绪表达观点,领导拍脑袋做决定时,心里肯定直摇头。 但我跟你说,光摇头没用,得拿数据说话。 记得之前有个属龙的李老板,做智能家居项目。 那时候,他一心想推广新产品,结果呢? 数据不支持,项目差点黄了。 后来李老板想通了,先把数据整好,再去推广,项目成活率妥妥提高。 没数据,梦想再大也是空中楼阁。 说到沟通,这属龙的人真得好好学习。 有个小张,每个月都给自己做沟通审计,啥时候说错了话,踩过啥雷,全给列出来。 上个月他在会议上多嘴一句,把老板的计划提前曝光了,结果被当场批评。 经过这次教训,每晚都在反思,硬是把自己逼成了“沟通高手”。 属龙的人啊,真得给自己提个醒,不要让嘴巴拖后腿。 这茶水间的八卦,真是要命的。 有人说,想八卦时,先倒数五秒再开口。 属龙的朋友们,真得听进去啊。 曾有个属龙的阿姨,忍不住在茶水间聊了同事的私人事情,结果成了大家的笑料。 闲话八卦有时候真能让人掉坑,属龙的,别跳。 属龙的人嘴巴不严,梦大却不落地,沟通有时候还乱七八糟。 可你说,这属龙的人要是能改改这些毛病,事业是不是就能更上一层楼啊? 不晓得哦,大家还是自个儿注意点吧。
属鼠人注意!近两天有“突发大事”,做好这3点稳抓机遇
各位属鼠的兄弟姐妹们,先给你们提个醒:近两天大概率会遇到“计划外的大事”!不是什么玄乎的事儿,可能是工作上突然砸来的新项目、合作邀约,也可能是生活里的意外转机、需要快速做决定的事儿。咱属鼠人本来就聪明机灵、反应快,只要抓准节奏,这些“变数”根本不是麻烦,全是能往上走的好机遇! 咱属鼠人的优势那可是天生的,应对这种突发情况再合适不过。脑子转得快,学习力超强,不管是新任务还是新环境,总能快速上手适应;观察还特别敏锐,能从一堆信息里揪出关键,哪怕事情来得突然,也能迅速找到突破口;而且执行力不弱,只要定好方向,说干就干不拖沓,加上骨子里的灵活劲儿,不会一条道走到黑,这些都是咱接住“大事”的底气。 但话说回来,咱也有容易掉链子的地方。比如有时候想得太多,遇到突发情况反而犹豫纠结,怕风险、怕出错,结果错失最佳时机;还有点爱钻细节,容易在小问题上耗精力,忘了抓主要矛盾;偶尔还会有点急躁,想快速出结果,反而没把事情考虑周全。这些小短板要是不注意,明明是好机遇,也可能硬生生变成“麻烦事”。 近两天要降临的“大事”,本质上是生活给咱的“机遇测试”。可能是领导突然把一个重要项目交给你,说要尽快出方案;可能是朋友介绍了一个靠谱的合作,需要你马上拍板;也可能是遇到一个提升自己的好机会,比如临时的培训、行业交流,需要你快速调整日程参加。这些事看着打乱了原本的计划,但只要应对得当,就能给事业、生活添上大大的助力。 那具体该怎么做,才能稳稳接住这些“突发大事”,把变数变成好运呢? 第一,遇大事先“静一分钟”,别慌也别乱。不管事情多急,先深吸一口气,花一分钟理清思路:这件事的核心需求是什么?我能做什么?需要哪些资源?咱属鼠人容易想太多,这时候别瞎琢磨没用的,就抓“核心目标”。比如突然接到新项目,先别纠结“能不能做好”,先想“客户要什么结果”“我有哪些优势能用上”,冷静下来才能做出正确判断,急事慢做反而更稳。 第二,抓大放小,别在细节上内耗。遇到“大事”的时候,肯定有一堆杂乱的信息和任务,咱得学会筛选重点。比如合作邀约来了,先看对方的需求、能带来的价值,再考虑合作风险,别一开始就纠结“合同里的小条款”“万一出问题怎么办”,先把大方向定下来,细节可以后续慢慢完善。咱的优势是灵活,别被小细节绑住手脚,抓住主要矛盾才能高效推进。 第三,主动借力,别单打独斗。咱属鼠人有时候太要强,觉得自己能搞定一切,其实遇到突发大事,主动找帮手反而更省心。比如手里有新项目忙不过来,就找同事搭把手,发挥各自优势;拿不准主意的时候,请教行业前辈或靠谱的朋友,他们的一句话可能就点醒你了。好机会往往需要合力才能抓住,学会借力不是示弱,是高情商的表现。 另外,还有两个小提醒要记牢。一是别害怕风险,所有机遇都带着点不确定性,咱属鼠人灵活多变,就算中间出点小插曲,也能快速调整,与其怕出错不敢做,不如大胆尝试,就算没达到预期,也能积累经验;二是做好“两手准备”,比如答应新项目的同时,合理安排时间,别耽误原本的重要任务,灵活调整但不打乱节奏,这样才能稳扎稳打。 属鼠的朋友们,近两天的“大事”,不是来考验咱的,是来给咱送机会的。咱天生的聪明、灵活、敏锐,都是应对这些情况的“利器”,只要稍微改改犹豫、钻细节的小毛病,遇事冷静、抓大放小、主动借力,就能把这些“计划外的变数”,变成人生的“加分项”。 记住,真正的好运不是等出来的,是咱靠能力、靠心态“接”来的。近两天保持开放的心态,别抗拒变化,遇到事情沉着应对,相信以咱属鼠人的本事,一定能把这些突发大事变成往上走的台阶,让事业和生活都更上一层楼!