导语:扬州菜属于淮扬菜的一种,又被称为维扬菜的,人人皆知闻名遐迩的蟹粉狮子头和大煮千丝均是扬州名菜,那扬州名菜除了这两道还有哪些呢,维扬菜中的代表菜都有哪些呢,本文就为大家整理了扬州十大经典名菜,一起了解下吧。
扬州十大经典名菜1.大煮干丝

qC.haO22。Com 扬州名菜大煮千丝又被称为鸡汁煮干丝,是一道即清爽又有丰富营养的维扬传统名菜,是淮扬菜系中的看家菜,以淮扬方干为主要原料,需要利用精湛刀工切成精细的细丝,将多种佐料的鲜香味复合进豆腐干丝中,吃起来极为爽口开胃。
2.蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是属于淮扬菜系,具有口感松软、肥而不腻、营养丰富菜品特点的江苏扬州地区特色传统名菜,以蟹肉和猪肉为主要原料,将两种食材斩成细末做成的肉丸,经过多重烹饪步骤支撑的一种脍炙人口的名菜。
3.文思豆腐

文思豆腐是一道起源于扬州和淮安具有悠久历史属于淮扬菜、苏菜系的江苏传统名菜,中国10大经典国宴菜之一,制作这道菜需要严格选料,且有精准刀工,制成的菜有着软嫩清醇、入口即化的特点,同时具有调理营养不良补虚养身等功效,又被誉为什锦豆腐羹和豆腐羹甜浆粥。
4.拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头尾主要材料通过烩菜的方式制成的一道具有咸鲜味口味特色属于江苏菜系的江苏地区传统名菜,制成的菜营养丰富,肉质细嫩,除了蛋白质、脂肪、钙等营养元素,还有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。
5.三套鸭

三套鸭是以全国三大名鸭之一的高邮麻鸭为原材料制成的江苏省扬州和高邮地区的一道传统特色名菜,烹饪技巧以焖菜为主,以咸鲜味为口味特色,有人赞美此菜有着闻香下马,知味停车的魅力。
6.扒烧整猪头

qC.haO22。Com 扒烧整猪头是一道属于淮扬菜系的传统名菜,是利用去了骨头和毛的新鲜猪头为主要食材,从中间切开洗净后放入锅中辅以酱油、盐、冰糖等多种调味品煮烂后食用,是一道香气扑鼻、肉质烂熟、肥而不腻的老少皆宜的美食。
7.将军过桥
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将军过桥是一一道属于苏菜系的扬州地区传统名菜,有着鱼片洁白,滑嫩、鱼汤洁白如乳,等特点,吃起来香鲜、脆糯,同时又具有补虚养身调理、滋阴调理、营养不良调理的功效。
8.烤方

烤方是经过叉烧乳猪的方式改进而来的扬州地方传统名菜,在清朝时期常用于宴请宾客,于叉烧鸭子和叉烧鳜鱼并称为扬州三叉。此菜口味属于炸烧味,烹饪技巧以烤菜为主,口感表皮酥脆,肉质酥烂。
9.鸭包鱼翅
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鸭包鱼翅是一属于淮扬菜系的扬州传统名菜,有着汤鲜肉烂、味道醇厚的特点,此菜烹制时与鸡、鸭、虾等食材共烹,配合着具有丰富胶原蛋白的鱼翅,已达到蛋白质的互补和赋味增鲜的效果。
10.叉烧鳜鱼

叉烧鳜鱼是江苏菜的一种,也是一道利用中国十大淡水湖之一的太湖、洪泽湖、高邮湖或者宝应湖所产的鳜鱼制成的色香味俱全的名菜,此菜以京东菜填腹,网油裹住,成品呈现色泽金黄由光泽,外酥里嫰的特点,吃起来让人感觉回味无穷。
余承东首秀华为 Mate 80 系列真机,双圆环设计亮眼
【太平洋科技快讯】11 月 17 日消息,华为终端官微今日宣布,华为 Mate 80 系列、7 及全场景新品发布会正式定档 11 月 25 日。华为常务董事、终端 BG 董事长余承东随后通过个人社交平台发布视频,首次向公众展示了华为 Mate 80 系列的真机外观。 从视频中可见,华为 Mate 80 系列延续了经典的圆环镜头模组设计语言。其最大亮点在于,在主摄像头圆环的下方,还配备了一个尺寸相近的浅色圆环。根据此前相关爆料,该圆环实为磁吸环,旨在连接并适配丰富的磁吸生态配件,以拓展设备功能。 此外,知名数码博主也同步爆料称,备受关注的“大大杯”机型已确定命名为“华为Mate 80 Pro Max”。新机将配备用户期待的 3D 人脸识别大直屏,并保留经典的星环 Deco 设计。核心配置上,其将搭载新一代麒麟 9030 芯片,最高支持 20GB ,预示着国产芯片工艺在性能上达到了新的高度。返回搜狐,查看更多
明朝开国大将傅友德南征为什么是经典战役
论历史上著名的开国大将,文坛武略的傅友德看臣第一人。在他的从军生涯中,南征云贵,剿灭把匝刺瓦尔密统治势力的一战,堪称经典。 图片来源于网络 洪武十四年秋季,傅友德率大军从湖广出发,浩浩荡荡开赴云南,深入葱峦叠障的云贵高原。一路上途经辰州、沅州,而后奔赴贵州,至克普定、普安两地后,三十万军士气势如虹直逼云南曲靖。盘踞在那里的元朝贵族统治者闻听明军打来的消息后,立刻起兵迎战,十余万精兵强势屯驻曲靖一代,双方就此展开激烈交锋。 傅友德深谙用兵之道,趁着天降大雾逼近白石江边,明里做出大军欲强行渡江的样子,暗地里却使出明修栈道的伎俩,派遣数十分的小分队从白石江下游悄悄渡江,伺机扰敌,声东击西,冷不防被抄了后路的元军顿时被打得措手不及,一时间,溃不成军。傅友德趁势命麾下大将率铁骑直捣敌将主大营,活捉敌首达理麻,迅速收复了曲靖。 此一战,傅友德凯旋归来之际,自然是龙颜大悦,将这位大功臣加官进爵,诸多封赏,傅友德也因此被授予世袭铁劵,大伙荣宠。 然而后世也有人评论曰,傅友德虽然战功显赫,然而对无辜百姓的杀戮之残忍,也是,他将云南攻陷后,元朝统治势力几近瓦解,饱受战乱所累,流离失所的蒙古百姓死伤无数,更有女性大批沦为营妓,十岁以上男性皆遭屠杀,其情形惨不忍睹。 傅友德 厉害吗 被朱元璋称为在世的明初开国大将傅友德,无疑是明朝历史上武力值的一员悍将。他曾经追随一代名将,西伐巴蜀、北征大漠,南平云贵,屡战屡胜,为明朝的千秋功业奠定了坚不可摧的基础。 图片来源于网络 据说在平定云贵一战中,他曾亲率铁骑直捣敌营,杀得元军一溃千里,当即活捉了敌首达理麻,迅速平定了曲靖一代,可谓战果辉煌。 然而,就是这样一位能征善战的镇国将领最终也没逃过功高盖主,被朱元璋猜忌而自刎身死的命运,则不得不说是明朝历史上一抹挥之不去的血色阴霾。 有后人直指傅友德之死,乃是“找死”,说得更明白些,也就是他自己的性格所致。这种论调在笔者看来,未尝不是一种合理的解释。 虽说伴君如伴虎,可这其中也不是毫无规律可循。自古被君王忌惮的功臣有两种,一种是果真有谋反之心,被具有清晰洞察力的察觉而提前制裁,另一种是虽然战功赫赫且,然而却性格骜不驯,在为君者眼中难以驾驭,而有所忌惮者。不幸的是军功显赫的傅友德恰好属于后一种,因而在朱元璋这位农民出身,骨子里依然有着小农意识的君王看来就格外不顺眼,当然有除之而后快的念头。 傅友德武艺超群带兵有方,能力方面固然高人一等,只是在今人看来,此人在关于职场厚黑学方面的领悟显然不是很到位,因而也一早为自己的悲剧结局埋下了伏笔。 傅友德之死 大明开国将领傅友德,曾随朱元璋南征北战,立下无数。然而正如许多能征善战的开国大将最终的命运一样,一旦帝王稳坐江山,这些打江山出身入死的将领就被“”了,这方面,战功赫赫的傅友德也不例外。 图片来源于网络 大明开国之后,傅友德不但因功高盖主而受到朱元璋的忌惮,更以莫须有的罪名被迫在朱元璋面前自刎身死,一代功臣竟横遭如此惨烈的结局,实在令人唏嘘不已。 贫农出身的傅友德从军纯属偶然。适逢元朝末年,烽烟四起,民不聊生。自古乱世出英雄,在农民起义风起云涌的年代,傅友德先投奔红巾军起义,之后又先后追随、常遇春,终成朱元璋麾下一员猛将,先后在征伐巴蜀、北征大漠、平定云贵等诸多战役中身先士卒,为大明江山的稳固奠定了不可动摇的基础。 洪武二十六年,登基近十年的朱元璋因忌惮大将的军权而设计诛杀之,素日与蓝玉交好的傅友德自然也上了“黑名单”,朱元璋处心积虑想找借口除掉他。 次年的某一日,朱元璋借大宴群臣之际,忽然提起对傅友德的二儿子有所不满,要傅友德给予“制裁”。岂料,傅友德果真大义灭亲,于席间当即起身告罪,并遵从朱元璋之命,杀子而提首级上殿向君王复命。 朱元璋赐死无罪功臣,自知理亏,然而又不好当面发作,只得借故责备傅友德心狠不念父子之情。傅友德仰天大笑“不就是想要我父子死吗?死有何妨?”说罢,竟当着朱元璋的面拔剑自刎,四座皆惊。一代大将,就此血溅金殿,何其壮烈! 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。