微博上又掀起了做爆浆披萨的风潮,不过说到披萨最经典的还是能拉丝的芝士披萨,尤其是电视上的披萨广告常常能拉出很长的丝。那么做披萨用什么芝士比较好,比较容易拉丝呢?做披萨没拉丝是怎么回事呢?

做披萨买什么样的芝士
建议选择马苏里拉芝士。现在市场上有很多品牌的马苏里拉芝士,有块状,有条状的。有需要冷冻保存的,有需要冷藏保存的。
但是,不要购买条状的马苏里拉芝士,俗称马苏碎。
为什么呢?马苏碎虽然使用方便,省的刨丝了,但是马苏碎为了保持形状,含有大量水分,在冰箱里面冻的久了,容易脱水。
脱水之后的马苏碎,在烤制的时候就不容易化,即便化了,也不容易拉丝。饼底都熟了,芝士还没化,这是多么尴尬的一件事。
有没有解决办法呢?有,室温充分软化,烤前芝士上喷水。这样出来是可以拉丝的,但效果和口感并不好。
马苏里拉芝士品牌推荐安佳和MG,安佳耐高温,口感醇厚,劲道;MG中低温,口感清爽,绵软。把这两种芝士分别刨丝,在混合在一起使用,效果非常好,兼顾颜值和口感。
除了要选对芝士,撒芝士也需要注意。饼底抹完底酱之后,要撒一层略厚的芝士,披萨表面在撒一层芝士。

做披萨没有拉丝咋回事
做的披萨不拉丝,很有可能你用错了奶酪。
不是所有奶酪都能受热拉丝的,奶酪简单分类的话,分硬奶酪和软奶酪。硬奶酪一般是大块的,就是那种能拉出丝的奶酪,如cheddar cheese。软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。
所以,做披萨一定要用硬奶酪!
市面上最常见,最好吃的,就当数意大利的马苏里拉mozzarella这个品种了。
另外在制作工艺上,一定要把奶酪擦成丝,均匀平铺在披萨饼面上,才能得到更好的效果。买一个擦丝器就好了。如果在大一些的城市,有一些进口超市是可以直接买到马苏里拉芝士丝的。

披萨怎么做拉丝效果好
首先是有三点关键的因素影响披萨的拉丝效果:
第一点:配料,因为披萨有很多种,常见的有水果比萨饼、培根比萨饼等,在制作比萨饼的过程中,记得把比萨饼配料放进去,水分要控干,因为比萨饼的水分也会影响比萨饼的拉丝效果。
第二点:披萨趁热吃最好,做好后尽量在三十分钟吃完。做好后尽量马上吃,拉丝效果才会最好。如果你想等下吃,它需要保温,不然比萨饼等会就冷了,比萨饼凉了,上面的芝士口感吃着像胶水,味道大折扣,所以如果它是外卖的比萨饼,记得密封保温分配。
第三点:也是最重要的,就是芝士,一般常用的芝士有:安佳、马苏里拉。各有特点,看你需要什么特色。新手推荐用安佳,MG性价比比安佳高一些。

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韩国芝士棒的做法大全
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红丝绒奥利奥多少钱在哪买 红丝绒乳酪芝士夹心奥利奥好吃吗
我们都知道,奥利奥是比较受欢迎的一个饼干,它的口味比较丰富,今年有推出了一个红丝绒口味的,不仅颜值好看,里面的味道也是很不错的,深受人们喜欢,很多人都吃红丝绒奥利奥饼干。那么红丝绒奥利奥饼干多少钱呢?下面让我们具体来看看吧!红丝绒奥利奥多少钱根据相关新鲜显示,红丝绒奥利奥的代购价是19元左右一袋。作为一个芝士+甜食爱好者,一定要试试这个饼干!个人觉得比原版的奥利奥甜度低而且好吃,内馅有香香的奶酪味,外面饼干对比下感觉没什么味道哈哈哈哈哈,反正就是很满意很好吃!我本人在澳洲,饼干是在woolworth买的,打折1$一包(5rmb)很便宜很实惠啊,种草了!红丝绒奥利奥在哪买据了解,红丝绒奥利奥在部门711便利店有售,淘宝上也有代购的。昨天在7-11看到了这个Oreo新出口味。是我最爱的红丝绒蛋糕味,毫不犹豫就买下来了,刚刚试吃了一块,是甜甜的蛋糕味,配上无糖咖啡就是good morning!奥利奥竟然一改买了多年的黑白配,名字卖点不错,红丝绒起司俘获少女心,吃起来饼干还是巧克力味,中间起司味道比较淡,澳洲部分Woolworth在售。红丝绒奥利奥好吃吗前几天逛超市无意间发现超市竟然上了红丝绒奥利奥。正好赶上特价就顺手拿了一个。没想到。好吃到根本停不下来!一开始还担心会超级甜,因为我觉得原味真的很齁很甜,但是这一款还好诶,红色的饼干是红丝绒,黄色是乳酪芝士口味夹心,虽然我并没有尝出特殊味道,感觉很原味也差不多,但是我觉得不齁甜,还蛮好吃的,这个口味还是有趣的,毕竟是红色的。外层饼干为红丝绒口味,内层夹心竟然是奶油芝士口味,口感吃起来就像在吃慕斯,真的是颜值与口感并存的神仙零食啊,目前吃过的所有奥利奥口味中最最最喜欢的一款了。红丝绒奥利奥味道怎么样网友评价:1、前几天在Coles买零食被新包装吸引了,颜值很高,口味写的是with cream cheese,打开包装确实能闻到cheese的味道,不过吃的时候感觉味道和原版牛奶味奥利奥没啥感觉,都一样的好吃啦~也许下次应该一起买原味对比下!2、闲着逛超市的时候发现奥利奥在打折,只要1刀!果断买了一包尝一尝~这个颜值还是可以的~内部的芝士有点略咸,个人感觉综合起来吃又太甜了,还是更喜欢吃巧克力口味哒!3、奥利奥红丝绒新味道好吃,说不出来哪里好吃,就是那种甜甜的味道是喜欢的味道,口感还是普通的奥利奥,但那种甜中带咸,够甜又不是很甜,反正超喜欢,吃完饭喝完汤后刷刷刷不小心就吃完一条。4、奥利奥新品-红丝绒饼干+奶油奶酪口味夹心,好闻但口感一般...饼干硬creme太甜后味只剩糖的味道……还是最爱巧克力饼干配+夹心的奥利奥5、朋友在woolworth买到的新款奥利奥!红丝绒的饼干+芝士奶油夹心,个人觉得外层饼干比经典版的黑色略甜,但是夹心没有经典版的甜,带一点芝士的咸味~很适合配黑咖啡或者茶!6、总体来说颜值抗打,味道能抗,配上一杯茶或者咖啡完全ok,除了花生味的这个就是我最喜欢的了,不会很甜 里面的芝士馅也能吃出不同,碰到了就试试看吧,反正不贵,买不了吃亏买不了上当。