白菜是老少皆宜的蔬菜种类，一年四季都可以吃，很常见的大众蔬菜，而且白菜耐放，很多人都会购买白菜。那么，白菜太多了怎么做易存放？白菜太多吃不完可以做什么？让我们来看看带来的介绍吧！
白菜太多了怎么做易
存放1、一般储存方法：把大白菜先在室外晾晒二至三天，等到最外面的叶片蔫而不易折断时就行了。然后把大白菜堆放在室外零度环境中存放。当室外温度低于零下五度时要给大白菜进行防寒保护，以免大白菜被冻坏。在堆放时在底部垫上木板，幸免大白菜和地面的直接接触，同时要让叶球向外，根部向内堆紧。在储存过程中，要注意及时去掉腐烂的大白菜。
2、地窖储藏法：先将大白菜在背风向阳处进行10-20天的预存，在外界温度降至零下时及时进行窖藏。窖底要铺上一层6厘米厚的沙土和一层秸秆，同时要去掉坏掉的菜叶。入窖后每三天还要进行一次倒菜，防止温度窖内过高，同时还要去掉腐烂的菜叶和脱帮。随着外界温度的降低，要严封窖口，防止大白菜被冻坏。
3、就地埋藏法：这种储存方法要选择地势平坦干燥，土地不易积水的地块，要求排水良好，地下水位低。在这样的地块上挖掘出长宽约1.5米，深2米的深沟。在沟底铺上稻草或菜叶，在大白菜晾晒3-5天后入沟进行储存，在放置时同样的根朝内部，叶球向外。把大白菜放置好后铺置一层草，然后就可以进行填土埋藏了。
4、倒埋法：用锄挖取大白菜，不要挖断和碰伤菜根，再在原地挖一个深坑，将大白菜倒向埋在土壤里，用浮土盖好大白菜的根部。注意，土壤是自然松紧，不要压实，大白菜在土壤里也是要透气的。再在上面覆盖地膜防下雨后冰冻土壤，再在上面覆盖一层草料防寒保暖。要食用时，取出是非常新鲜的。
5、阳台通风保存：大白菜去掉干叶黄叶，帆叶网，把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天，中间把大白菜翻转几次，取一个大一点的纸箱，在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞，然后把晒好的白菜放进去，把纸箱放在阴凉通风处保存。
白菜太多吃不完可以做什么
可以把整颗大白菜放在太阳下晒一段时间，然后放在阴凉通风的地方保存下次用，只要去掉最外层的两层大白菜叶子就可以正常煮了。 也可制成辣白菜或去皮晒干食用。 干白菜炖菜是一道很好的硬菜。
将白菜洗净撕成长条或切段，用盐水浸泡两个小时，然后捞出，将白菜内的水分挤出，盖上姜丝、泡椒丝、调味料制成辣白菜。
或者天气好的时候，把卷心菜掰开，拿出来四五天，晒干，再包起来。 下次吃的时候，泡一会儿就可以直接煮了，注意一定要用好密封性好的袋子，不然时间久了会长虫子。
白菜怎么腌好吃
1、腌制油白菜需要准备新鲜的白菜2000克，黄酒50克，盐适量。
2、将准备好的新鲜大白菜的老叶、老根去掉，用清水洗净，除去水分，放在阳光下晒干一到两天。 这时候可以将白菜脱水软化。
3、晾干后将油白菜收起，放入盆中，加盐用力揉搓，沥干腌制的水，腌制3～5天。
4、将准备好的米酒放入泡菜罐中，将腌制好的白菜放入罐中。拌匀后密封，放在阴凉处腌制。大约两个月后，里面的白菜就可以腌制好，想吃的时候拿出来，加点香油调味。
榨菜脱水腌制的方法是什么 如何腌制榨菜存放的久
相信大家对榨菜肯定不陌生，市面上可见的榨菜就有乌江榨菜、涪陵榨菜等，还有小时候吃的铜钱桥榨菜，味道好价格还便宜，但其实自己在家中就可以做出相似口感的榨菜。下面就是小编整理的在家中腌制榨菜的方法，有需要的朋友可以保存下来。榨菜脱水腌制方法1、购买青菜头，选用小、圆、整齐美观的新鲜原料。2、剥下头部底部的老皮老茎。不要损伤突出的根块和菜耳朵。3、第一次腌制，每100公斤去皮蔬菜用盐3-3.5公斤；撒盐时，压紧，每层留4%的盖盐，最好将盖盐全部撒在表面；铺竹隔板，加石块；石条应分几次添加。一是对较松散的蔬菜进行压缩沉降，沉降的蔬菜要基本稳定，蔬菜要浇水；第一次固化脱水时间为36～48小时。当养护和脱水的时间到了，它立即被储存在池塘里；当水池升起时，将菜头在盐水中捞起，同时清洗和储存；首先，在围板的底部放一块竹隔板。然后，用芦苇垫把它围起来。囤积时要一层层压上去。囤积24小时。4、第二次腌制时，将上述蔬菜放入菜池中，每100公斤第一次腌制蔬菜加8公斤盐，撒盐均匀，压紧，每层留1%盐；在面条上盖一层塑料盖，把蔬菜盖上。塑料盖大约15厘米厚。定期检查，踩在沙子上，使水完全淹没蔬菜；浸泡20天后，你就可以开始游泳了。5、将蔬菜在经过澄清过滤的盐水中洗净压榨，然后压榨，使蔬菜上的水和蔬菜内可能被压榨出来的水干燥；压榨时，压榨盖必须缓慢压下，以免蔬菜变形或折断；压榨时，应准确控制收率，一般为62%-64%。6、将拌好的材料放入罐中，将榨菜与盐、辣椒粉、混合香料、花椒、苯甲酸钠等防腐剂混合后放入罐中。搅拌标准：上述榨菜每100kg加入食盐4.1kg、辣椒粉1.25Kg、调味料0.15kg、胡椒粉0.05kg、苯甲酸钠0.05kg，胡椒粉不磨碎；把罐子装满，直到离瓶口2厘米；在瓶口加入50克面粉盐，然后塞住干菜叶或用塑料盖上。嘴巴应该封严。7、罐子密封后，在15-20天内多次检查，取出榨菜；如果封存的坛子表面的盘子松动，用木棍拧紧，再加新的盘子拧紧，直到离祭坛口2厘米；瓶口堵住后，用干净的抹布擦拭瓶口，然后用水泥密封。水泥应平整，不得高于罐口。
种白菜如何补施钙肥 白菜高产的方法是什么
白菜是市场上比较常见的一种蔬菜，价格实惠，是家庭必备的蔬菜。用白菜做出的醋溜白菜，十分下饭。每到冬季家里都会备上一些白菜，此外，有的人家会在自己家中种上白菜，但在种植过程中，时常出现干烧心现象，需要补施钙肥。白菜干烧心的症状白菜包心期常出现“干烧心”现象：植株生长正常，叶缘被水浸泡并有粘液，然后脱水、萎蔫、迅速干燥，叶肉半透明，呈干纸状。白菜“干烧心”是一种生理性病害。白菜干烧心的原因主要原因是缺钙。病害严重时，叶球半空心，严重影响其产量和品质。除选择抗病品种、合理浇水、多施有机肥、适时播种、加强田间管理外，还应添加钙肥防治病害。施钙肥的注意事项1、 将16%硝酸钙颗粒和0.5%硼酸膨润土颗粒在大白菜心包期喷洒到叶片中。2、 大白菜莲座期至心包期叶面喷施0.7%氯化钙溶液，每7～10天一次，连续3～5次。3、 在大白菜苗期、莲座期和果皮期喷施0.7%硫酸钙溶液，每亩50kg。此外，为防止此类疾病的传播，应及时清理病株。
