俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉又红又嫩，味道浓郁，纤维比牛肉细，口感更好，没有猪肉的脂肪和羊肉的味道，所以驴肉确实是动物肉的上品。河间市位于广阔的华北平原中部。古代是河间国，汉朝是藩属国，后来建立了政府。它位于北京南部的交通要道。明朝以后是通往南方各地的“御路”，据说路的宽度是“十八弓”。成为南北通衢，俗称京南第一府。所以各种南北风味的饮食文化都在这里发展起来了，特别是到了晚清，当时宫中太监大多来自江滨地区，清朝没落了，御膳太监，宫中一位厨艺大师，回到家乡，成了民间，靠手艺吃饭。所以有句话叫“欲吃则转江河间”，“天上龙肉，地上驴肉”。自从夏朝最后两条龙被吃死以后，就只剩下屠龙的手法流传下来，而驴却繁衍了几千年，人不能全吃。可以称之为第一次品尝。好吃的驴肉，古人早就用过了。宋学士宋祁路过洛阳，和朋友们呆了几天。唱完诗和酒，他吃驴肉，最后吃红了眼睛，把走路的驴杀了，而不是走路吃。根据河间的独特风味，“驴肉着火了”。历史悠久。最早的传说是：唐玄宗李隆基登基前来到河间。一个学者“杀了驴煮了”招待李隆基。吃完之后，他甚至说：好吃；清代乾隆下江南，路过江边，错过了民间的民居吃。主人只好把剩下的面包拿来，放在一个大锅里煮。吃了之后，乾隆连连称赞美食。。cN这样的形状(还有一个是圆的)和味道是经过几代人的传递才形成的。河间有句话叫“常去市场怕见不到大火”，意思是大火在老百姓眼里燃烧，大家都爱吃这种食物。 　　保定是河北省的地级市，也是一座有着三千多年历史的古城，境内不仅文物古迹众多，而且还拥有很多的传统美食小吃，那么保定最有名的美食小吃是哪些呢?今天小编为大家盘点了保定十大名吃，一起来看看吧!保定十大名吃1、驴肉火烧　　驴肉火烧是源自河北保定、沧州一带的传统小吃，也是河北名吃前十名排行榜之一，保定的驴肉火烧是圆形的，而沧州的是长方形的，味道都十分可口，而且营养丰富。2、牛肉罩饼。cN　　牛肉罩饼也是河北保定的特色名吃之一，其历史悠久，约起源于清朝嘉庆年间，是将烙好的饼切片，再放入牛肉，浇上熬好的牛肉汤即可，香气扑鼻，味道鲜美。3、白运章包子　　白运章包子是河北保定非常流行的特色小吃之一，包子皮是以优质面粉烫面制成的，馅是以肥瘦相间的新鲜牛肉和时令蔬菜辅以各种调料和佐料制作的，做成的包子皮薄馅足，味道十分可口。4、定州焖子 phb123.com 　　定州焖子是源自河北保定定州有名的传统小吃，是以猪肉、红薯淀粉为主要食材制作的，吃起来香滑可口，不肥不腻，是当代人招待客人时桌上必备的一道菜。5、曲阳烧饼　　曲阳烧饼是源自河北省保定市曲阳县的特色名点，据说已有上千年的历史了，曲阳烧饼做法讲究，因是用火炉烧缸制作的，所以也被称为缸炉烧饼，吃起来十分香酥可口。6、督亢面 排行榜，品牌排行榜 　　督亢面是源自河北保定涿州的传统名吃，面的外形和“猫耳面”非常相似，吃起来十分香滑可口，据说荆轲刺秦王之前，就是在涿州吃了督亢面之后才奔赴易县的。7、焦烙炸。cN 排行榜，品牌排行榜 　　焦烙炸也是涿州著名的传统小吃，是将绿豆面做成的煎饼切成寸条块后放入油锅炸制金黄捞出后，再加入各种调料在锅中翻炒即可，吃起来外酥里嫩，非常美味可口。8、阜平烧饼 copyright phb123.com 　　阜平烧饼是源自河北省保定市阜平县的传统小吃，烧饼共有厚薄两种，制作方法也很特别，是将面做好的烧饼放入锅中油炸后又在炉中烘烤而成，吃起来十分酥脆可口。9、涞源粘糕。cN copyright phb123.com 　　涞源粘糕是保定的一道特色糕点小吃，是以涞源黄米为主要原料制作的，不仅外形美观，而且吃起来香甜软糯，非常可口，深受各地人们的喜爱。10、涞源煎饼。cN　　涞源煎饼是涞源家喻户晓的小吃，以小米、玉米、豆子为主要原料辅以葱、花椒等佐料制作的，摊成的煎饼色泽金黄，薄如纸张，可以卷着肉和蔬菜一起吃。