鱼丸要加鸡蛋吗？鱼丸和鱼蛋有什么区别
好像在做馅料的时候都有加鸡蛋一说的，那么这个鱼丸在制作的时候要加鸡蛋吗？感觉鱼丸和鱼蛋吃起来是差不多的，那么这两种食物之前有什么区别吗？
鱼丸要加鸡蛋吗加添蛋清和淀粉。
加蛋清使鱼丸松软，在制作鱼丸时要加入适量的鸡蛋清，这样做出的鱼丸才会爽滑、鲜嫩。
一般按照1斤鱼肉放2个蛋清的比例添加。
土豆淀粉使鱼丸有嚼劲有弹性，所以还要加入一些土豆淀粉。
鱼蛋就是鱼丸，只是各地方叫法不一样，它们都是一样的东西，鱼丸的做法是把鱼的净肉取出，用手捏成鱼丸，泡于热水中，然后连水放进锅中，煮熟即成，鱼丸是闽南，福州，广州一带经常烹制的传统食品，味道鲜美，多吃不腻，是沿海人们不可少的海味佳肴。
吃虾丸和鱼丸一般情况下不会升血糖，但是在吃的时候要适量，不可以暴饮暴食。
鱼丸和虾丸是由鱼肉和虾肉制作而成，鱼丸和虾丸中含有大量的蛋白质，可以补充患者身体所需要的营养物质，适当的吃一些虾丸和鱼丸，能够提高患者的机体免疫力，还可以增强患者的身体体质，对患者身体健康有很大的帮助，而且虾丸和鱼丸中含糖量并不高，不会引起患者出现血糖升高的情况，所以患者在吃虾丸和鱼丸的时候可以放心食用。
鱼丸炒木耳。
营养丰富。
鱼丸炖豆腐。
清淡可口。
鱼丸炒辣椒。
味道鲜美，有口感。
鱼丸炒菜花。
让菜花更好吃。
鱼丸炒意粉。
色香味美。
鱼丸炒饭。
有味道。
鱼丸要打多久才会弹 鱼丸吃起来像豆腐渣什么原因
想要鱼丸有弹性有以下几点需要注意的：在清洗鱼肉的时候，不要冲洗太长时间。
冲洗时间过长会让鱼肉中的水溶性蛋白丢失过多，导致鱼肉口感边差。
在切鱼肉的时候，不要直接将鱼肉放在砧板上，在鱼肉底下可以垫一块肉皮，这样可以让肉皮中的油脂会进入鱼肉中，让做出来的鱼丸更加的嫩滑。
在搅打鱼茸的时候，不要一次性加入太多的水，应该分多次少量的添加。
这样打出来的鱼茸才更加有黏性。
在搅打鱼茸的时候要一直向着同一个方向搅动，并且速度要保持均匀，这样打出来的鱼茸才是Q弹鱼丸的保障。
鱼丸吃起来像豆腐渣什么原因食材不新鲜、淀粉多。
1、选用的鱼肉质不新鲜，就会导致鱼肉很糟，做出来的鱼圆子口感就不好，像豆腐渣。
2、做鱼淀粉放的多，鱼肉放得少就会导致口感糟糟的，像在嚼豆腐渣。
鱼丸有鱼肉吗市场上的鱼丸，大部分有添加其他辅料。
没有完全的鱼肉。
但是可以吃出来鱼腥味，因为用的料是很便宜的鱼类，比如鲶鱼等少人吃，肉又多的鱼。
之所以吃起来绵软，是加了很多的面粉。
鱼丸煮了会变大什么原因鱼丸并不是用纯鱼肉制成的,而是用鱼肉加了淀粉以后制成鱼浆,这样才能粘连在一起制成丸子食用,而淀粉加热以后会膨胀,增大体积,其中的蛋白质则会缩水,将煮制过程中的水分吸收,从而使鱼丸煮后变大,如鱼丸煮了比平时要大很多的话,说明其中淀粉含量比较高,鱼肉含量少,品质较差。
鱼丸要放面粉吗？鱼丸放什么粉最好
也加进适量的蛋清，之所以只加进蛋清，主要是因为，添加蛋黄可能会出现腥味，所以最好的解决方法。
就是将蛋黄捞出，只添加进蛋清，这样子制作出来的鱼丸才能味道鲜美又好吃。
鱼丸放什么粉最好制作鱼丸可以使用玉米淀粉，一般来说，制作鱼丸比较简单，先把剔去鱼刺的鱼肉剁成茸，然后往鱼肉中加入食盐、蛋清、葱姜水搅拌均匀，最后放入淀粉搅拌均匀并将它捏成丸子煮熟即可鱼丸会过敏吗一般情况是不会过敏的。
但有些人对海鲜之类的产品过敏的话，那对这一类的东西还是不要尝试的好。
鱼丸的吃法1、炒着吃鱼丸一般放在冰箱里冻着，要吃的时候先拿出来解冻，然后可以与辣椒等食材一起炒着吃，炒的时候先下料爆香，然后倒入鱼丸，炒的过程中适量加水，炒熟即可。
2、做汤吃鱼丸汤也是一种比较好吃的美食，可以搭配各种食材打汤，比较常用的是蔬菜，先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。
鱼丸做汤的时候，建议用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，这样会更入味一些。
3、炸着吃炸鱼丸也是很多人都爱吃的，鱼丸化冻后晾一个小时，水分晾干后，放入油烧热的锅中，小火浸炸，鱼丸一面炸的成型之后再翻一下，然后再用中火，等鱼丸整体炸的金黄，把鱼丸捞出来控油，放入盘中就可以吃了，搭配一些辣酱会更好吃。
4、煮火锅鱼丸还有一个常见的做法就是放入火锅里煮着吃，鱼丸解冻后，放入火锅里一般煮五分钟就熟了，煮的时间长一些会更入味，通常飘起来就可以吃了。
