蕨麻是高原蔷薇科的一种野生植物,它含有维生素和镁、锌、钾和钙,它具有很高的医疗和营养价值,具有健胃健脾、生津止渴、补气血之功效。今天我们具体来说说蕨麻的功效和作用以及它的食用方法吧！

蕨麻是一种维生素含量特殊高的美味蔬菜，人们食用它以后能汲取丰富维生素c还能汲取一些维生素B以及维生素e等对身体有益的营养，除此以外它还含有丰富的胡萝卜素，这种物质进入人体后能转化成人体正常代谢是必须的维生素a，人们食用蕨麻能满足人体工作时对不同维生素的需要。

蕨麻是一种性质微寒而且含有大量膳食纤维的绿色蔬菜，人们食用它以后能促进肠道蠕动，而且能清理身体内的热毒，它能缓解长寿便秘，并能清理肠道中淤积的垃圾，能让他们随身体代谢一起排出体外，经常吃蕨麻排毒效果特殊好。

平时人们多吃一些蕨麻还能补益气血，它能增强人体造血功能，并能加快人体内血红蛋白和血红细胞合成，对人类的贫血有明显预防作用，另外人们浮现气血不合和面色暗黄等不良症状时，多食用一些蕨麻也能让症状明显好转。

蕨麻具有祛风除湿的主要作用，平时可以用于人类风湿性疾病的医治，特殊是对人类因风湿引起的腰腿痛和关节痛，医治功效明显，医治时可以把蕨麻切成片状，加入清水煎制，煎好以后直接服用。也可以用蕨麻煎出的汁液清洗疼痛的部位，能起到良好的消肿止痛作用。

材料：大米50克、蕨麻20粒。

做法

1、用温开水把蕨麻泡30分钟，或者先煮一下，便于洗净缝隙中的细土。

2、洗净后和大米一同熬粥成粥，待蕨麻绵软后。即可。

功效：对脾虚腹泻、病后贫血、营养不良、健脾益胃、生津止渴、益气补血等有食疗效果。

材料：蕨麻50g、猪筒骨1条、盐适量。

做法：

1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分钟，洗净沥干水分。

2、猪筒骨断成2段，放入沸水中焯一下去掉杂质和血水。

3、将蕨麻和猪筒骨都放入砂锅中，加入7碗水，小火炖3个小时即可。

4、食用时可以调入少量盐。

功效：气血，健脾胃，生津止渴，医治病后贫血。

材料：鸡蛋1个、蕨麻10颗、盐适量。

做法：

1、蕨麻用开水提前泡过，放在一边备用。

2、将鸡蛋打入碗中，倒入凉白开，加入适量的盐，用筷子朝一个方向搅拌，然后用勺子舀去气泡。

3、用蒸锅蒸20分钟后，放入准备好的蕨麻，再蒸10分钟即可。

材料：蕨麻、薏仁米、莲子、枸杞。

做法：

1、蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。

2、先煮薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟，

3、然后再加入莲子煮15分钟，

4、下枸杞再煮10分钟。

5、加入一些红糖或者冰糖。

功效：促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，帆叶网，可当作病中或病后体弱患者的补益食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有效果，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

蕨麻口感鲜的，营养价值极高，但它性质含量，生活中那些脾胃虚寒和经常浮现腹泻的人都不能食用蕨麻，不然会对身体处于良好的状态造成危害，这是人们食用蕨麻时必须要注意的禁忌。