葵花籽油可以直接凉拌菜是真的吗？原因是这样的？葵花籽油和花生油和菜籽油哪个好
葵花子油颜色金黄，帆叶网，澄清透明，气味清香，是一种主要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤处于良好的状态，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。下面，就快和一起了解相关知识吧！
本文目录
1、葵花籽油可以直接凉拌菜吗？原因是这样的？
2、葵花籽油可以高温油炸吗？原因是这样的
3、葵花籽油和花生油和菜籽油哪个好
可以，但最好用橄榄油或香油。
葵花籽油色泽金黄，清澈透明，气味清香。它是一种主要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，能促进人体细胞的再生和生长，保护皮肤处于良好的状态，减少血液中胆固醇的积累。它是一种高级营养油。
葵花籽油冰点低，容易吸收。葵花籽油还含有较多的维生素A和胡萝卜素，可医治夜盲症、预防癌症、降低血清胆固醇浓度。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，能促进人体细胞的再生和生长，保护皮肤处于良好的状态，减少血液中胆固醇的积累，是一种高档的营养油。葵花籽油还可以强身健体，延年益寿。
不行。
葵花油等常用油脂中含有大量的脂肪酸，不同的食用油含有不同的脂肪酸。一般来说，不饱和脂肪酸稳定性较高，最不容易被氧化成其他脂质氧化物。因此，不饱和脂肪酸含量越高，食用油对人体越处于良好的状态。葵花籽属于菜籽油，其不饱和脂肪酸含量低于动物油、花生油、豆油，是最不适合油炸食品。
一般来说，食用油的烟点越高，越适合煎炸食物。烟点高的油脂在高温下不易产生特殊气味的物质，油炸后也不会使食物发臭。菜籽油等植物油的烟点也比普通油低，在油炸后起不到增强香气的作用。菜籽油中丰富的营养元素在高温下容易分解，适合制作冷色拉和烹饪食品。
本来，不同植物有各具营养特点。
花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油都是属于植物油脂，富含维生素e，不同的植物油之间的脂肪酸的构成不同，各具营养特点。比如菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，而玉米油和葵花籽油富含亚油酸，亚麻籽油富含α-亚麻酸。
不管是什么食用油，它的本质就是脂肪酸，一般食用油成分占比的99.9%左右都是脂肪酸，其他营养物质含量极其少，所以可以说脂肪酸的结构就决定了一种食用油的价值。
对于一般的普通人来说，应该是多种食用油每隔一个季度左右轮换食用，才是相对最好的选择。而且越是比较常吃肉的人，就越应该减少类似猪油这种饱和脂肪酸含量高的油脂摄入，因为在饮食中已经随着吃肉而摄入非常多的饱和脂肪酸了。
