香肠挂几天可以吃 香肠如何保存不会坏
马上过年了，妈妈买了好多五花肉回来自己灌香肠，这也是我们这面过年风俗，家家户户都会自己做一些香肠作为年货腊味，那么香肠挂几天可以吃呢，如何保存香肠才干不会坏，今天小编就给大家介绍下关于香肠的常规知识，希望可以帮助到到家。
全文目录：
1、香肠挂几天可以吃
2、香肠晒干好还是风干好
3、香肠怎么晒干
4、香肠的吃法：
10天左右可以吃。香肠灌好了之后，挂晒也是要注意的，切记不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉香肠中的水分，吃起来会特别的硬；而且香肠里面的肉压得比较紧实，直接暴晒到太阳底下，会导致肉的温度升高，长时间反复下来，会加快灌肠变质的速度。
正确的方法是将灌好的香肠，悬挂到通风的地方，最好阳光辐照不到，这样香肠与外界的温度一直，保存时间比较长，通常10天左右就可以吃了，这样做出来的灌肠，嚼劲十足，帆叶网，鲜香入味。
香肠晒干好还是风干好香肠风干更好，香肠本来不能晒太阳，太热的天气反而不适合晒香肠，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
香肠怎么晒干1、香肠灌好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最终颜色是新鲜的红褐色)。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。
注意：在晾晒过程中应幸免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。另外，不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人。
香肠可以蒸，可以煮，口感不一样，想吃独创的香肠的话，蒸着吃比较好，而且口感更好，香肠吸收过多水分变得柔软，但是口感很柔软，大家根据自己的喜好来选择。
家里有香肠的朋友，在我上面用分享的方法保存，比直接冷冻要好得多，口感味道不变，又香得放，长时间保存也不错。
如果你身边还有朋友不知道怎么保存香肠，一定要把这个方法教给他。
